PICADILLO PUNJENA ČILI PAPRIČICA RECEPT

Send

Ovo jelo ne smije nedostajati vašem stolu. Dobar tek!

SASTOJCI

(Za 8 osoba)

12 čilija Oaxacan pasilla, pažljivo izrezanih škarama i pobrušenih

Punjenje

½ kilograma rajčice
2 češnja češnjaka
½ luk
2 klinčića
4 paprike
2 žlice kukuruznog ulja
½ kilograma svinjskog buta kuhano i sitno nasjeckano
1 štapić cimeta
20 nasjeckanih maslina
12 badema, oguljenih i sitno nasjeckanih
10 sitno nasjeckanih kapara
1 žlica peršina sitno nasjeckana
¼ šalica bijelog octa
50 grama grožđica
sol i šećer po ukusu za začin
6 jaja odvojeno i istučeno za premazivanje
kukuruzno ulje za prženje

PRIPREMA

Chiles

Čiliji se kuhaju na pari nekoliko minuta, tako da omekšaju i lako se pune. Napune se, provuku kroz razmućeno jaje i prže se na vrućem ulju.

Nadjev

Rajčica se melje zajedno s češnjakom, lukom, klinčićima i paprikom; Procijedite i pirjajte na dvije žlice ulja. Doda se sol i kada je dobro začinjeno dodajte meso, cimet, masline, bademe, kapare, peršin, ocat i grožđice. Pustite da se malo osuši, a zatim dodajte sol i šećer po ukusu (mljeveno meso mora biti slatko).