Mnoge jukatekanske obitelji jedu je kuhanu ili prženu ili miješanu u prahu od sjemenki bundeve, međutim danas je pronađeno tisuću primjena u kuhinji jugoistoka, uključujući vodu chaya koja se koristi za detoksikaciju.
Biljka iz porodice euphorbiaceae. Glatki grm, visok dva do tri metra. Ima tanke grančice promjera centimetra; gusta kora, gotovo bijela, s malo blago peckavih dlačica; lišće s dugim peteljkama. Duguljasti, s tri režnja od srednjeg dijela prema gore; cvat s tri grane; i vrlo mali, gotovo nevidljivi privjesak. To je biljka visoko cijenjena zbog jestivih listova koji se koriste još od vremena drevnih Maja, prema Odnosu stvari u Yucatánu Fray Diego de Landa.
Mnoge jukatekanske obitelji jedu je kuhanu ili prženu ili pomiješanu s prahom od sjemenki bundeve, međutim danas je pronađeno tisuću primjena u kuhinji jugoistoka, uključujući vodu chaya koja se koristi za detoksikaciju.
Narodna medicina kaže da se chaya uzima protiv zatvora i diuretičkih bolesti.
Sadrži fosfor, kalcij, vitamine A i B, a nalazi se samo na poluotoku Yucatan.
Poznat je i pod narodnim imenima dechaya mansa, chay, chaya colykeki-chay.
