Recept za žuti krt s piletinom

Pripremite žuti madež s receptom iz restorana Tlalmanalli.

SASTOJCI

(Za 6 osoba)

• 3 žuta primorska čila, ili ako to ne uspije, guajillos
• 1 srednja rajčica
• 1 miltomat (zelena rajčica)
• 2 klinčića
• 2 paprike
• 1 žličica origana
• 1 list acuyo (bilje)
• 200 grama kukuruznog tijesta
• 1 litra piletine consommé
• 1 1/2 kilograma piletine narezano na komade i kuhano
• 200 grama mahuna očistite, izrežite i skuhajte
• 2 čajote izrezane na velike kocke i kuhane
• 16 kuhanih i oguljenih čipsa od chambrayja
• 6 tikvica kuhanih i prepolovljenih
• Sol po ukusu

PRIPREMA

Čili i rajčica kuhaju se u malo vode; tada se to melje sa začinima, osim acuyo, i procijedi; Dodajte consommé od piletine i kuhajte u loncu, dodajući list acuyo i sol po ukusu. Napokon, malo po malo i bez prestanka kretanja, dodaje se masa, ukapljena s malo vode dok ne stvori kašu; nastavite kuhati dok ne postane gusto pazeći da ne podignete plamen. Prilikom posluživanja dodajte povrće i piletinu.

PREZENTACIJA

Žuti madež poslužuje se u dubokom tanjuru popraćen prženim grahom i kriškama chile de agua.

sastojci žutog molemolamolamola poblanomolipriprema molerestaurant recipestlalman restaurantallitlamanalli

Video: PILEĆA MASLENICA: Jelo današnjice! (Svibanj 2024).