U Nepoznatom Meksiku dajemo vam recept za pripremu tipičnog jela s Oaxace: košarice chapulina. Uživajte!
SASTOJCI
Za pripremu košara skakavaca, trebat će vam: 1 velika tortilja, ¾ šalice skakavaca, ulje za prženje, 4 žlice maslinovog ulja, 1 žličica sitno nasjeckanog češnjaka, 1 žličica sitno nasjeckanog luka, sok od ½ limuna, sol i papar po ukusu.
Za umak: 2 velike zelene rajčice, 4 ili 5 listova epazota ili po ukusu, sol po ukusu. Za 1 osobu.
PRIPREMA
Tortilja se stavi između dvije kutlače i isprži u košaru, napuni dinstanim skakavcima i stavi na tanjur preko umaka.
Za punjenje: U maslinovom ulju začinjeni su luk i češnjak, dodaju se skakavci, prže se nekoliko sekundi, sok od limuna i sol i papar dodaju se po ukusu.
Za umak: Rajčica se nasjecka i stavi kuhati s malo vode, soli i lišća epazota. Sve je jako dobro uklopljeno.
PREZENTACIJA
Tanjur se okupa umakom, napunjena košarica skakavaca postavi se u sredinu i ukrasi lišćem epazota.
