RECEPT ZA ZAMOTAVANJE IZ 19. STOLJEĆA

Send

Slijedite ovaj recept za pripremu obloga kao što se to radilo u 19. stoljeću.

SASTOJCI

(Za 8 osoba)

1/2 kilograma tijesta za tortilje
250 grama maslaca
1/2 šalice ulja

Za punjenje

40 grama maslaca (pola bara)
2 žlice kukuruznog ulja
1/2 kilograma prsa kuhanog i isjeckanog
6 jaja
Sol i papar po ukusu

Do kraja

3 serrano paprike sitno nasjeckane
12 maslina bez koštica i narezanih na kriške
24 badema oguliti u kipućoj vodi i narezati na trakice
25 grama grožđica
25 grama pinjola
2 kriške šunke od po 25 grama, izrezane na kvadrate
2 mala repna luka, vrlo tanke kriške i skrenuti u hladnoj slanoj vodi

PRIPREMA

Napravljene su 24 tortilje promjera približno 10 centimetara, koje se kuhaju na komari, a zatim pune. U tavi zagrijte maslac i kukuruzno ulje i tu prolaze tortilje pazeći da ne porumene. Uklanjaju se, ukrašavaju ostatkom sastojaka i zatim poslužuju vruće.

PUNJENJE

Ulje i maslac se zagriju i doda meso; Kad postane zlatnosmeđe, dodajte polu-razmućena jaja, sol i papar i ostavite ih na vatri dok ne skuhaju, ali ne omekšaju.

umotani19. vijek umotani recepti19. stoljeće

Send