MIXIOTI OD OVČETINE

Send

Dajemo vam savršen recept za pripremu ukusnih ovčjih mixiota ...

SASTOJCI

6 guljiillo čili papričica se opeklo
1 komad luka
2 češnja češnjaka
1 štapić cimeta
½ žličica origana
¼ žličica timijana
1 prstohvat kima
sol i papar po ukusu
1 kilogram ovčetine narezan na komade (može se napraviti s kozjim mesom)
maguey lišće (mixiote)

PRIPREMA

Čili se namoče u kipućoj vodi, kad omekšaju, melju se s lukom, češnjakom, cimetom i aromatičnim biljem, procijede i začine po želji. Meso se marinira ovim umakom najmanje 30 minuta. Uzmite listove magije, namočite ih jako dobro da omekšaju, ocijedite ih, pažljivo uklonite opnu ili tkaninu koja ih prekriva i napuni se s malo prethodne smjese. Miksioti ili mali paketi nastaju i vezuju se s malo užeta. Smještaju se na pari (s kipućom vodom ispod), pokrivaju i pare na umjerenoj vatri dok meso ne postane vrlo mekano.