Jedan od karakterističnih plodova regije koji je stekao zasluženu međunarodnu slavu je "limun iz Colime". To je vrsta kiselog vapna koja je, bez da je porijeklom iz Amerike, botanički registrirana kao meksički limun (Citrus aurantifolia, S.)
Njegova prisutnost u ovom dijelu zemlje datira iz sedamnaestog stoljeća, doba kada je skorbut tjerao kapetane brodova da sakupljaju dragocjeno voće. 1895. godine već se uzgajao u općinama Comala i Tecomán, a mjesečno se izvozio u San Francisco u Kaliforniji. U tim dalekim godinama kasnog devetnaestog stoljeća farmeri i gospodarstvenici iz Colime nestrpljivo su čekali izgradnju željeznice, jedine nade za poboljšanje državne ekonomije.
Prvi usjevi limuna koji se već mogu smatrati komercijalnim započeli su dvadesetih godina našeg stoljeća na farmama Nogueras, Buenavista i El Banco, smještenim u općinama Comala, Cuauhtémoc i Coquimatlán.
U mjeri u kojoj su kanali za navodnjavanje izgrađeni u dolini Tecomán tijekom 1950-ih, proizvodnja limuna se povećavala, uglavnom razmišljajući o industrijalizaciji. Tih je godina sindikat uzgajivača agruma kupio strojeve u Sjedinjenim Državama i potpisao ugovor s tvrtkom Golden Citrus Juices Inc. s Floride za 200 tisuća litara limunovog soka i esencijalnog ulja, što je osiguralo njegovu proizvodnju. Prvo su se umnožili pakari, a kasnije i industrije. U to se vrijeme teritorij Tecomána smatrao "svjetskom prijestolnicom limuna".
Trenutno se beru druge sorte limuna, poput perzijskog, a prema evidenciji INEGI-ja ovoj je kulturi posvećeno 19.119 hektara, od čega se navodnjava 19.090, a kiša kiši samo 29. Država Colima zauzima prvo mjesto u proizvodnji ovog citrusa.
Limun se prerađuje u različitim industrijama kako bi se proizveo širok spektar proizvoda, poput esencijalnog ulja i različitih sokova, čija je varijanta bistrenja ultrafiltrom na molekularnoj razini kako bi se uklonile sve krutine, u Engleskoj poželjna zbog svoje prozirnosti, ugodnog mirisa i svijetle boje. Nadalje, kora se koristi za dobivanje pektina ili za pravljenje džemova nakon dehidracije ili blanširanja kore. Konačno, ne smiju se spomenuti i ambalaže u kojima se limun priprema u voću za nacionalno i međunarodno tržište.
Od limuna je sve korisno: ulje se može dobiti iz lišća, kao što to rade u Italiji, a što se tiče drveta, možda bi moglo biti korisno, jer ga velika količina ulja čini izvrsnim gorivom. gori kao tinder! Općenito, ove proizvode koristi prehrambena industrija. Limun odabran u pakirnicama također je pripremljen za izvoz u Sjedinjene Države, Kanadu i Južnu Ameriku.
Danas je panorama drugačija za limun i loone. Trenutno je njegov uzgoj postao generator izvora rada, jer uključuje zadatke kao što su sadnja i održavanje voćnjaka, berba, pakiranje i industrijalizacija, trgovina poljoprivrednim i industrijskim strojevima, proizvodnja ambalaže, prijevoz itd. ... Sve to Predstavlja važan kompleks regionalne ekonomije, posebno zbog deviza generiranih komercijalizacijom i izvozom.
Stoga nije neobično da se u ovom kutku zemlje limun nazivao "zelenim zlatom".
