Unatoč urbanom razvoju, grad Guadalajara uspio je sačuvati svoje staro središte, Povijesno središte, koje vas, natovareno godinama i pričama, poziva na šetnju, kao najbolji način da u njemu živite i uživate.
Stare kronike govore da je ovaj centar kao srce imao imanje, gdje su se prije 455 godina šezdeset i tri mlade glave obitelji sastale na onome što je danas poznato kao Plaza de los Fundadores, i zaklele su se svojom čašću da nikada neće oduzeti zaštitu novom grad.
Razmišljajući o prekrasnom brončanom reljefu koji podsjeća na događaj, možemo čuti njihove glasove i znati njihova imena. Cristóbal de Oñate i Miguel de Ibarra, zajedno s hrabrom Beatriz Hernández - "el Reyes mi gallo" - ostaju budni svjedoci da nove zakletve ispunjavaju zakletvu naših djedova i baka. Dugačak trak koji prelazi spomenik od kraja do kraja, sadrži za povijest i sjećanje na Guadalajaru, imena i regije otaca osnivača: planinari, Andalužani, Ekstremadura, Kastiljan, Biskajan, Portugalac itd., Čija je smjesa stvorila karakter gostoljubivi, velikodušni, veseli i marljivi iz naroda Guadalajare.
Stoljećima je ovaj stari trg bio poprište svega, od tjednog tianguisa, gdje je nastao izraz koji danas razlikuje sinove Guadalajare -tapatíos-, do vojnih parada i smaknuća nasilnika. U prošlom stoljeću guverner je došao na ideju o izgradnji koloseja tako veličanstvenog da je to bio ponos i čast grada. Kamenolomima, kamenjem i ašlarima iz razrušenih samostana časnih sestara i fratara sagrađeno je ono što će postati Kazalište Alarcón, ali sudbina je htjela da njegov promotor - Santos Degollado - umre u jednoj od tisuću bitaka rata za Reformu, a time i njegovo ime U svom radu bio je ovjekovječen, jer ga se i danas sjeća Kazalište Degollado.
Sva kazališta imaju svog duha, svoju legendu i to nije iznimka. Vijeća kažu da mu je, prokletstvo, budući da je u njegovoj izgradnji korišteno sveto kamenje, teško srušiti se kad brončani orao koji okruni središte velikog luka foruma pusti lance koje drži između kandži i kljuna. Srećom, to se još nije dogodilo.
Naši koraci sada idu do stare zgrade Audiencije, prvo, a kasnije državne vlade: Vladine palače.
U njemu su živjeli guverneri engolada iz Nueve Galicije; Svećenik oslobodilac Miguel Hidalgo y Costilla također je ostao i otišao odavde kako bi bio poražen u posljednjoj bitci svog razdoblja neovisnosti. Tada su je zauzeli guverneri nove države Jalisco; Bilo je sjedište savezne vlade kad su hermetični Benito Juárez i njegov kabinet ministara pobjegli od konzervativnih trupa Miramóna i Márqueza; ovdje je postavljen jedini trenutak u kojem je Benemérito trebao biti strijeljan, ali "hrabri ne ubijaju!" Guillermo Prieto rekao je vodu i spasio predsjedniku život.
Pored ove palače, u Centru nalazimo i najreprezentativniju zgradu u gradu, Katedralu, i najizbalansiraniju i najljepšu građevinu od svih: staro sjemenište San José, danas pretvoreno u muzej.
Ova kratka tura dio je obilaska koji posjetitelj ne smije propustiti, pogotovo ako to učini u tipičnom kalendaru i omogući vozaču da mu ispriča stare priče koje nastanjuju Povijesno središte Guadalajare.
