Tacosi s roštilja već su užitak i s umakom u ovom receptu nećete odoljeti!
SASTOJCI
(Za 8 osoba)
- 1 mala maguey * stabljika, izrezana na velike komade, ili ako to ne uspije, veliki list banane lagano pečen
- 3/4 kilograma ovčjih rebara sa svime i slabinama
- 3/4 kilograma krute ovčetine
* Maguey peteljke: Debeli i mesnati listovi u obliku koplja, završavajući vrlo tvrdom vrhom s kukastim bodljama na rubovima. Iz ovih listova dobiva se miksiot.
Za umak:
- 10 kuhanih zelenih rajčica
- 6 čili paprika pasilla osmišljenih i namočenih u vrućoj vodi
- 1 češanj češnjaka 2 žlice ulja
- 1 žlica octa
- 1/2 šalice pulke
- 1/2 žličice soli ili po ukusu
- 100 grama ribanog ostarjelog sira (po želji)
Pratiti:
Svježe pripremljene tortilje vruće
PRIPREMA
U lonac za kuhanje na pari stavite vodu na dno; Polovica magijeve stabljike stavi se na roštilj, zatim ovan i ostatak stabljike na vrh. Ako se to radi u listu banane, list se presavije da se njime zamota meso i na njega se postavi ubrus, pokrije i stavi na laganu vatru 5 sati (morate paziti da dno posude uvijek ima dovoljno vode) . Poslužuje se vruće u cijevi, zajedno s pijanim umakom.
Umak:
Rajčica se melje s pasiljom čilijem, češnjakom, uljem, octom, pulkom i solju po ukusu. Ulijte u brod s umakom, dodajte sir i vrlo dobro promiješajte.
PREZENTACIJA
Meso se usitni i posluži vruće s tortiljama i umakom u umaku kako bi svatko mogao napraviti taco po svom ukusu.
barbecuerecipessaucesborrachata bbq tacos
