Recept za žuti madež

Žuti madež tipično je jelo oaksakanske hrane. Nepoznati Meksiko daje vam ovaj recept iz Oaxace kako biste ga mogli pripremiti kod kuće.

SASTOJCI

(Za 6 osoba)

• 3 žuta primorska čilija ili guajillo ako to ne uspije
• 1 srednja rajčica
• 1 miltomat (zelena rajčica)
• 2 klinčića
• 2 paprike
• 1 žličica origana
• 1 list acuyo (yerbasanta)
• 200 grama kukuruznog tijesta
• 1 litra piletine consommé
• ½ kilograma piletine narezano na komade i kuhano
• 200 grama mahuna očistite, izrežite i skuhajte
• 2 čajote izrezane na velike kocke i kuhane
• 16 kuhanih i oguljenih čipsa od chambrayja
• 6 tikvica kuhanih i prepolovljenih
• Sol po ukusu

PRIPREMA

Čili se kuha s rajčicom u malo vode, melje se sa začinima, osim s acuyo; Procijedite, dodajte consommé od govedine i kuhajte u loncu, dodajući list acuyo i sol po ukusu. Na kraju, malo po malo, bez prestanka miješanja, dodaje se masa, ukapljena s malo vode dok ne stvori kašu; nastavite kuhati dok ne postane gusto pazeći da ne povisite temperaturu.

PREZENTACIJA

Krtica se poslužuje u dubokom tanjuru, prilikom posluživanja dodaje se povrće i piletina. Uz njega su prženi grah i kriške chile de agua.

pripravak žutog molemola poblano mola

Video: Prirodni nacin skidanja papiloma sa koze (Svibanj 2024).