RECEPT ZA JAJA VIRREY DE MENDOZA

Send

Slijedite ovaj jednostavni recept i pripremite nekoliko jaja Virrey Mendoza. Dobar tek!

SASTOJCI

(Za 1 osobu)

1 svježe napravljena tortilja
1 žlica prženog graha
1 jaje, kukuruzno ulje za prženje
1 kriška šunke

Za umak

1 velika rajčica, na četvrtine
1 serrano papar
¼ mali luk
1 list epazota
Sol po ukusu
1 žlica kukuruznog ulja

Ukrasiti

1 žlica ranchera ili ostarjeli sir izmrvljen
2 kriške avokada
1 grančica svježeg peršina

PRIPREMA

Tortilja se zagrijava, koža se vrlo pažljivo podiže, pazeći da se ne slomi, namaže se s unutarnje strane prženim grahom, doda se sirovo jaje i tortilja se prži na dovoljno vrućeg ulja, pažljivo uklanja malom žlicom Stavite na tanjur na krišku šunke, okupajte se umakom, pospite sirom i ukrasite avokadom i peršinom.

umak

Rajčicu skuhajte s ¼ šalice vode, čilijem, lukom, epazotom i solju po ukusu. Izblendajte ga, procijedite i pržite 2 minute na vrućem ulju.