Ova slastica ne može nedostajati kako biste obroke zatvorili u procvatu. Slijedite ovaj recept za margarite od badema, ukusne i jednostavne za pripremu.
SASTOJCI
- 250 grama oguljenih i dobro samljevenih badema
- 500 grama šećera
- 3 žlice bijelog kukuruznog sirupa
Za punjenje
- 5 kokosa i njihova voda
- 250 grama šećera
- 200 grama škropiva u boji
PRIPREMA
Stavite 500 grama šećera i kukuruzni sirup s vodom da pokrije u loncu i pustite da zavrije, čisteći rub lonca četkom namočenom u vodi da med ne bude zaslađen, dok ne zauzme kuglu mekan; Makne se s vatre i uklopi bademe, istucite dok ne pobijele i stavite na laganu vatru dok se ne vidi dno lonca. Ponovno se tuče dok ne postane jako bijela i tjestenina se ostavi da se hladi iz jednog u drugi dan. Ponovno se melje u kuhaču dok ne postane vrlo fina pasta; Tada se tratinčice oblikuju uz pomoć žice ili male čaše (trebale bi izgledati poput čaša), latice se režu škarama. Pune se i posipaju po nadjevu tako da izgleda kao središte cvijeta. Ako želite, mogu se napraviti i žute, ako želite, dodajte malo žute boje za hranu u bademovu pastu.
Punjenje
Stavite 250 grama šećera kuhati u ½ šalice vode dok ne dosegne glatku točku kuglice, ukloni se s vatre, doda kokosova voda i malo istuče; vraća se na laganu vatru dok ne dobije konzistenciju guste kreme; pustite da se ohladi i napunite margarite.
PREZENTACIJA
Na okrugli tanjur stavlja se sloj šparoga ili druge konačne biljke, a na njega tratinčice.
