Između ogromnih pustinja i planina, usred ekstremne klime visokih temperatura ljetnih dana i mraza zimskih noći, Chihuahua je razvila nevjerojatnu gastronomiju, potkrepljenu snažnom stočarskom proizvodnjom, zanatskim sirevima i nekim poljoprivrednim proizvodima ( poput jabuka i oraha) u kojem ima nacionalno vodstvo.
Ovaj izbor s najboljom tipičnom hranom Chihuahua ostavit će vas da želite otići na sjever Meksika kako biste uživali u tako apetitnim meksičkim jelima.
1. Chihuahuan burritos
Kad se govori o tipičnim jelima Chihuahua i njenoj povijesti, kontrola je buritosa i njihovog porijekla. Raširena verzija ukazuje da je ime nastalo tijekom Meksičke revolucije, kada je čovjek iz Ciudad Juáreza, zvan Juan Méndez, koristio svog magarca za prodaju valjanih tacosa s nadjevom iznutra.
Međutim, ova priča ne vrijedi kao Rječnik meksikanizama, rad Félixa Ramosa y Duartea iz 1895. godine, točno opisuje burrito kao smotanu tortilju s nadjevom. U svakom slučaju, burrito je jedno od kultnih jela Chihuahua i gdje god je instalirana kolonija Chihuahua ili Meksikanaca, postoje štandovi s burritom.
Jedna od njegovih varijanti je magarac perheron, izumljen u državi Sonora, pripremljen s velikom tortiljom i nadjevom od mesa s roštilja ili ugljena, avokada, majoneze i sira, općenito Chihuahua ili Manchego.
Velike tortilje magarca percherón nazivaju se "sobaqueras". Iako su relativno novi, ovi se sjajni buritosi brzo šire i postoje franšize koje ih nude.
2. Tacos u obliku čivave u stilu
Podaci o tipičnoj hrani Chihuahua ukazuju na to da discada svoje ime duguje činjenici da se tradicionalno priprema na terenu, nad drvenom vatrom, u neiskorištenim plugovima koji se obnavljaju kao veliki metalni komi.
Glavni sastojci discade su mljevena govedina i slanina, chorizo, jalapeño paprika, rajčica, luk, češnjak, papar i sol. Njegov se okus poboljšava ako se kuhanju dodaju tamno pivo i / ili bijela tekila, što omogućuje alkohol da ispari.
Kako nije lako dobiti plug za izradu tipičnog diska, to se može zamijeniti komarcem ili velikom tavom. Jednom kad je varivo gotovo, samo ga morate staviti na vruće kukuruzne tortilje kako biste imali ukusni tacos de discada.
Diskada se također priprema u Nuevo Leónu i Durangu, a recept potječe iz vremena kolonije i vicekraljevstva, kada je glavna djelatnost na sjeveru Meksika bila poljoprivreda. U prošlosti je divljač bila široko korištena.
3. Machaca s jajetom
Među 10 najpopularnijih recepata za čivavu moramo istaknuti zgnječeno jaje. Machaca je suho meso, nježno i usitnjeno kamenjem, vrlo popularno u sjevernom Meksiku. Također se naziva aporreadillo i machacado, a uobičajeno meso je govedina i divljač dehidrirana solju, suncem i vjetrom.
Način na koji se meso priprema daje mu neobičan okus, a nekada su ljudi koji su putovali velikim prostranstvima sjevernog Meksika sa sobom donosili zalihe machace da bi ih usput jeli s divljim prepeličjim jajima.
Recept se priprema tako da se napravi umak od luka, rajčice i jalapeño paprike, a zatim se doda osušeno i usitnjeno meso. Napokon, lagano razmućena jaja ugrađuju se i kuhaju dok ne omekšaju, začine po ukusu.
4. Šunka
Među svom tipičnom hranom Chihuahua, jamoncillo se ističe kao jedan od najpopularnijih slatkiša. Ovaj svijetlosmeđi slatkiš od šećera i mlijeka čest je u Chihuahua i drugim sjevernim državama Meksika. Obično se ukrašava orasima.
Najpoznatija su ona iz Hidalga del Parrala, povijesnog grada Chihuahuana u kojem se dogodilo nekoliko važnih epizoda Meksičke revolucije, uključujući atentat na Pancho Villu. Ovaj je grad poznat po fantastičnoj prodavaonici slatkiša.
Izrada šunke vrlo je jednostavna. U lonac jednostavno morate staviti cjelovito kravlje mlijeko, šećer, med, ekstrakt vanilije i prstohvat sode bikarbone.
Smjesa se kuha na umjerenoj vatri i kad se ohladi dovoljno, stvore se štapići ili mali češerići. Tipične šunke imaju utore izrađene čačkalicom.
5. Crveni čili tacos sa suhim mesom
Crvena paprika iz Chihuahua u Jaliscu i Colimi naziva se chilacate, a u Sonori duga crvena. Poznat je i kao Anaheim chili kad je svjež (ime duguje činjenici da u tom kalifornijskom gradu jako dobro uspijeva), Chile de sarta i Chili Magdalena.
U Chihuahua, Sonori i drugim sjevernim meksičkim državama crvena paprika koristi se za izradu umaka. To se kombinira sa sušenom govedinom kako bi se punjenje ukusnih tacosa, vrlo jednostavnih za pripremu, sadržavalo sav okus Chihuahuan zemlje.
Nadjev od tacosa izrađuje se kuhanjem osušenog i usitnjenog mesa s kockicama krumpira, solju i paprom. Umak se pravi s crvenom čili papričicom omekšanom u kipućoj vodi, a zatim zdrobljenom s češnjakom, paprom, soli i ostalim začinima po ukusu.
6. Sredinci
Srednja hrana su kukuruzni kolačići od pinola koji se pripremaju u Chihuahua, posebno tijekom korizme i Uskrsa. Pinole je prženi i mljeveni masni kukuruz, a istoimena hrana, zaslađena piloncillom, bila je važna komponenta autohtone prehrane u predšpanskom Meksiku.
Tipični srednji dijelovi izrađeni su od mješavine pinola i pšeničnog brašna i oblikovani su poput okruglih i ravnih kolačića, iako postoje oni koji ih čine kvadratnim, romboidnim i drugim oblicima. Slatkoću srednjaka osigurava piloncillo, a ukusnoj aromi doprinose klinčići i cimet.
Tradicionalno se kuhaju u zemljanim pećnicama na popločanim dijelovima kuća. Kad je ostalo samo nekoliko dana do početka korizme, moguće je vidjeti mnoge Chihuahua kako popravljaju i pripremaju svoje zemljane peći za pripremu srednje hrane i drugih tipičnih jela iz korizmenog doba i Velikog tjedna.
7. Pečena govedina
Chihuahua je najveći savezni entitet u Meksiku, a ujedno i prvi u izvozu stoke. Posebnosti regionalnog teritorija, s mnogim surovim zemljama i planinama, otežavaju poljoprivredne aktivnosti, ali omogućavaju ekstenzivno uzgoj stoke, što je jedno od njegovih glavnih oslonaca.
Meso je tradicionalno bilo bitna komponenta u Chihuahua prehrani, a njegova klima ekstremnih varijacija između vrućeg i hladnog dovela je do toga da su njegovi prvi doseljenici osmislili metode očuvanja poput dehidracije sušenjem na suncu.
U tipičnoj hrani Chihuahua, asado je klasik države. Priprema se s bilo kojim rezom, mršavim ili ukošenim, poput bočnog odreska, T-kosti, gornje pečenice, rebra, igle, pikanije i rebarca, te tradicionalnom metodom pečenja na meskitovom žeravici.
Najmasnije meso peče se na roštilju s prvom vatrom, a kada se smanji intenzitet, kuhaju se najsiroviji rezovi. Uobičajeni prilozi su krumpir, luk, pečena paprika chilaca, umak pico de gallo i guacamole.
8. Šakali
Šakali su grabežljivi sisavci koji žive na nekoliko kontinenata, ali ne u Americi i njihovi bi ekvivalenti u Chihuahua bili kojoti. Međutim, Chihuahuas ima svoje posebne šakale, koji su slomljena zrna kukuruza.
Mnogi su mladi u državi odrasli ne poznavajući ih, ali stariji ljudi nisu zaboravili kako pripremiti šakale u tradicionalnom Chihuahua stilu.
Posao je naporan i započinje mjesecima prije, kada se kukuruz bere i prži, da bi kasnije granatirao i razbio kukuruz. Slomljeni grah suši se na suncu najmanje 2 mjeseca i spreman je za pripremu u raznim oblicima.
Da bi šakali postali Chihuahuan stil, kukuruz se još malo lomi u mlinu (bez da ga previše melje) i omekšava na vatri u loncu s vodom. Šakali se zatim kuhaju u prženom umaku od crvene čili papričice, češnjaka, soli i vode. Poslužuju se vruće s naribanim sirom Chihuahua na vrhu.
9. Medvjeđa juha
Sa gotovo 248 tisuća km2Chihuahua je najveća država u Meksiku, ali nema morsku obalu. Međutim, čivave se ne uskraćuju za jesti svježu ribu koju love na branama kao što su La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel i Chihuahua.
Juha od medvjeda Chihuahuan nije plantigradna već riba, konkretno som. Kad se gradila brana La Boquilla, radnici su jeli somove dok se nisu zasitili. Juhu s ribom nazivali su "odvratnom juhom", a zatim su je promijenili u "medvjeđa juha".
Som se nareže na komade, začini solju i paprom i zapeče na maslacu u istom loncu od kojeg se priprema juha. Riba se vadi iz lonca kako bi se napravio umak od rajčice, luk, češnjak i mladi luk te doda komad krumpira i mrkve.
Zatim dodajte vodu sa soli i začinsko bilje po ukusu (celer, mažuran, korijander, lovorov list) i kad zakuha dodajte ribu i završite s kuhanjem.
10. Chihuahua sir
Sir koji nosi ime države još je jedan amblem Chihuahuan kuhinje. Njegovo je podrijetlo povezano s dolaskom menonitske kolonije u Chihuahua početkom 20-ih godina 20. Ti mirni anabaptistički kršćani donijeli su svoje poljoprivredne i stočarske tradicije u Meksiko i započeli proizvodnju sira koji se na kraju zvao Chihuahua.
Chihuahuas ga zovu menonitski sir, iako ga sami Menoniti radije zovu Cheddar sir i Chester sir.
Ime sira Chihuahua uobičajeno je izvan države. U obliku je spljoštenog cilindra ili pravokutne šipke. To je mekani, zlatnožuti sir, koji se lako nareže, s kremastim okusom i mliječnom aromom.
Postoje dvije vrste, ona napravljena od minimalno obranog sirovog mlijeka i ona od pasteriziranog mlijeka. Naširoko se koristi za izradu kesadilja i za sendviče, torte od sira, te kao sastojak prženog graha.
11. Kapirotada
Capirotada je tradicionalna slastica iz Chihuahue i drugih meksičkih država, napravljena od kruha, orašastih plodova, voća, smeđeg šećera i sira, iako se recept razlikuje od jednog mjesta do drugog. To je slatko pripremljeno posebno u korizmi i Uskrsu.
Tipična Chihuahuan kapirotada radi se od tvrdih kiflica koje se narežu i zapeku na maslacu. Tada se priprema sirup s piloncillom, cimetom i suhim sherry vinom.
Posuda za pečenje je podmazana i izmjenjuju se slojevi kruha, sira Chihuahua, grožđica i suhog voća (orasi, bademi, kikiriki). Na kraju se prelije sirupom i peče.
Kapirotada je također tipična za mnoge druge meksičke države (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, između ostalih) i za sjevernoameričku državu Novi Meksiko.
Svaki savezni entitet ima svoj vlastiti recept, koji uključuje sastojke kao što su banana, guava, biznaga, kokos, rajčica, luk, beze i razni sirevi.
12. Pržena mojarra
Brana Chihuahua sagrađena je 1960-ih godina u toku rijeke Chuviscar, kako bi opskrbljivala glavni grad. Tradicionalno se ljubitelji ribolova Chihuahuana sastaju jednom godišnje kako bi nabavili ribu u brani.
Jedna od zasijanih vrsta je mojarra koju sportski ribolovci tada love i u prehrambene svrhe. Pržena mojarra jednostavno je i ukusno jelo, a jedno od omiljenih čivava koje vole ribu.
Na uzorcima koji se prže napravljeni su poprečni rezovi na obje strane, tako da začin koji treba dodati da prodre u njih. Zatim se prže s obje strane na vrlo vrućem ulju i začinju mortnim preljevom od luka, češnjaka, soli, papra u zrnu i limunovog soka.
13. Pita od jabuka u stilu čivave
Izraz da "Chihuahua miriši na jabuku" u potpunosti je opravdan. Velika sjeverna država temeljni je proizvođač jabuka u Meksiku, sakupljajući 85% od ukupnog broja. U općinama Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí i drugima države postoji više od 33 tisuće voćnjaka jabuka koji beru simbolično voće Chihuahuan.
Ove općine ispunjavaju idealne klimatske, geografske širine i nadmorske visine za proizvodnju slatkih i sočnih jabuka za jesti svježe i proizvode sokove i razne recepte, među kojima se pita posebno ističe. To se priprema s narezanim jabukama koje se stave u posudu za pitu zajedno sa šećerom, malo brašna i cimeta.
Kalup je prethodno prekriven korom izrađenom od tijesta od brašna, praška za pecivo, maslaca, razmućenog jaja, dodira octa i hladne vode. Na kraju je pita od jabuka pečena.
14. Sir na žaru
Sir Asadero jedan je od najreprezentativnijih tipičnih namirnica Chihuahua. To je svježi predeni sir (termički i mehanički obrađen radi poravnanja vlakana) obrtničke proizvodnje u državi, posebno u općini Villa Ahumada.
Općinsko sjedište, nazvano Villa Ahumada, glavno je središte za proizvodnju sira. Ovaj se grad nalazi na saveznoj autocesti 45 koja povezuje Ciudad Juárez s gradom Chihuahua, 124 južno od prve i 238 km sjeverno od glavnog grada države.
Postoje dvije vrste zanatskog sira asadero, onaj napravljen od komercijalnog sirila i onaj od trompila, regionalne samonikle biljke koja daje koagulacijski enzim. Nema značajnih razlika u okusu između dvije vrste sireva, iako je onaj napravljen s trompillom nešto mekši.
Uobičajena je prezentacija u kuglicama za raspetljavanje i u obliku tankih kolača. Chihuahuas obilno koristi sir asadero za izradu buritosa, montiranih tacosa, quesadilla i punjene paprike. Dobra je i za grickalice, rastopljena i namazana na čips ili kolačiće.
15. Goveđa juha od čivave
Ovo se jelo tradicionalno priprema u Chihuahua s chamorro de res (poznat i kao osobuco, chambarete, skočni zglob, gušter s kosti, pero i krvavica), dijelom koji se nalazi na nogama između teleta i tetiva, uključujući i kost s srži a meso okolo.
Poseban pečat receptu za Chihuahuan daje čile de arbol. Također sadrži luk, zdrobljenu rajčicu bez kože i lomljeni list, lovorov list, mrkvu, krumpir, kupus, peršin i kopar. Prikladno je prethodno omekšati chamorro u loncu pod pritiskom, tako da priprema postaje kraća.
Čini se da ova goveđa juha nekim čudom oporavlja mnoge Chihuahua koji popiju piće tijekom sajmova u Santa Riti, festivala Matachic, dana Santa Bárbare i drugih svečanih događaja i državnih proslava.
16. Empanadas de Santa Rita
Ove su ukusne empanade nazvane po Santa Riti de Casia, zaštitnici grada Chihuahua, čiji se dan slavi 22. svibnja. To je ukusna igra okusa koju ćete popiti uz slatku vodu ili pivo.
Tijesto za empanade priprema se s brašnom, mlijekom, anisom i maslacem, a jedinstveni dodir daje tequesquite, meksička mineralna sol koja se koristila od predšpanskog doba.
Tipično punjenje Santa Rita empanada izrađuje se od mljevene svinjske slabine, maslaca, luka, grožđica, badema, šećera, cimeta u prahu, mljevenih klinčića i soli i papra po ukusu.
Sajmovi Santa Rita najvažniji su festivali u Chihuahua i obično traju od sredine svibnja do početka lipnja. Izvrsna je prilika za uživanje u impresivnim poljoprivrednim izložbama, glazbi, vožnjama i gastronomskom hodniku kako biste pojeli sva tradicionalna državna jela i grickalice.
17. Tejuino
Tejuino ili tesguino vrsta je kukuruznog piva koje piju razne meksičke etničke skupine. To je najvažnije ceremonijalno i društveno piće za autohtone Tarahumare ili Rrámuris koji žive u planinama Chihuahua, Sonora i Durango, te za Huichol ili Wixárike koji žive u Nayaritu, Jaliscu i Zacatecasi.
U tim američkim gradovima tesguino ispunjava nekoliko funkcija. Koristi se kao osnova za pripremu prirodnih lijekova, konzumira se kao alkoholno piće, koristi se kao sredstvo plaćanja i, razrijeđen u vodi, dojilje i djeca uzimaju kao hranu.
Također je zajednički nazivnik tesgvina, sastanci za obavljanje zajedničkog rada ili donošenje važnih odluka za zajednicu.
Izrađuje se od zrna kukuruza kojima je dozvoljeno da klijaju u tamnom okruženju, a zatim se melju u metati i kuhaju u vodi. Ovaj pripravak ostavlja se da fermentira u takozvanim tesguineras posudama tijekom različitih razdoblja koja određuju njegov sadržaj alkohola.
Tejuino s malo alkohola miješa se s piloncillom i pije kao bezalkoholno piće. Uobičajeno je da se piće konzumira u posudama sličnim loncima bez drški, napravljenim od plodova tikve.
18. goveđa birrija u Chihuahua stilu
Birria je popularno meksičko jelo koje se u većini država države identificira s janjetinom ili ovčetinom, iako je uporaba koza i govedine dopuštena.
Sadrži marinadu čili papričice, začina, aromatičnog bilja i drugog povrća, koristeći najpopularnije u svakoj regiji, i konzomu napravljenu od rajčice i soka od mesa za kuhanje.
U svom tradicionalnom obliku, birrija se polako kuha u posudama ugrađenim u rupe napravljene u zemlji, okružena dnom i zidovima drvenim žarom i prekrivena maglovitim stabljikama.
Osim čili papričice (inću, pasilla, guajillo, puya, između ostalih), marinada može sadržavati origano, sezam, mažuran, lovorov list, majčinu dušicu, češnjak, papar, đumbir, luk i rajčicu.
S obzirom na prevlast goveda u Chihuahua, goveđa birrija česta je u državi, koja se može pripremiti u bunaru s žarom iz purista recepta ili u plinskim ili električnim pećnicama i pećima.
Tipična chihuahuanska birrija pravi se od goveđeg lopatice ili rebra, čili paprike guajillo i pasilla chili, češnjaka, origana, majčine dušice, korijandera, cimeta, klinčića, papra i soli.
19. Kokoš u nogada
Nogada, koja se naziva i picada, kaša je od orašastih plodova ili badema sa začinima, u katalonskoj kuhinji poznata kao umak de nous koji se koristi za kuhanje ribe. U španjolskoj općini Castellón nogada se koristi za kuhanje krumpira.
Tijekom srednjeg vijeka bio je poznat već u sefardskoj kuhinji, a iz Španjolske je prešao u Novi svijet, posebno u Novu Španjolsku (Meksiko) i Peru. U Meksiku je najpoznatiji recept chiles en nogada, jedan od gastronomskih simbola države Puebla i cijele zemlje, zajedno s molom poblanom.
Obični orah ili orah Castille osvajači su donijeli u Ameriku i bio je savršeno aklimatiziran u državi Chihuahua, koja je svjetski lider u proizvodnji i izvozu oraha, s gotovo 100 000 tona godišnje.
Piletina u nogadi je Chihuahuan poslastica i priprema se kuhanjem komada životinja s lukom, čili papričicom te solju i paprom po ukusu.
Zatim se kuhani komadi piletine okupaju nogadom, pripreme s zdrobljenim orasima i rajčicama i skuhaju s uljem, češnjakom, peršinom i bijelim vinom. I nogada se jako dobro slaže s piletinom.
20. Goveđi jezik u pipiánu
Iako ga mnogi ljudi radije ne pripremaju zbog izgleda, goveđi jezik se naširoko koristi u meksičkoj kuhinji, jede se u tacosima, burritima i drugim receptima.
Jezik je jedna od najdebljih komponenata goveda, a pretpovijesni čovjek naučio ga je jesti, zajedno s drugim organima, poput mozga, srži i nogu, zbog visokog unosa kalorija koji je štitio od hladnoće.
U ovom jelu jezik je povezan s predhistanskim klasikom meksičke kuhinje, poput umaka pipián, pripremljenog s bučinim sjemenkama.
Pipián u obliku Chihuahua ili crveni pipián izrađuje se od crvene čili paprike koja se omekša u kipućoj vodi, a zatim pomiješa s sjemenkama bundeve, kukuruzom, češnjakom, soli i ostalim sastojcima po ukusu.
Najčešći recept za pipián je s piletinom, ali ukusna je i ova Chihuahuan varijanta s goveđim jezikom. Kuhani jezik (po mogućnosti u loncu pod tlakom) očisti se i nareže, a zatim dinsta u umaku od pipiána s malo ulja ili maslaca.
21. Chilaca chili
Paprika chilaca zvijezda je komponenta tipične hrane Chihuahua. Ovaj svježi čili kad se osuši naziva se pasilla ili crni. Chilaca može doseći do 22 cm i ima uvijeni oblik koji gubi dehidracijom.
Uzgaja se u raznim područjima Chihuahua, posebno u općini Delicias, smještenoj u središnjem dijelu države. Nije tako začinjen kao drugi meksički čili, pa je savršen za punjenje.
Koristi se za pripremu popularnih kriški čilija s vrhnjem, rajčicom, lukom i sirom te za izradu raznih umaka od molcajete.
Pasilla chili, dobivena sušenjem chilaca na suncu najmanje mjesec dana, također je dio tradicionalne kuhinje Chihuahua. U državi koriste određenu metodu dehidracije; Prvo čili ispeku kako bi uklonili kožu, a zatim ga osuše na suncu.
Jedno od tipičnih Chihuahuan jela koje čile pasilla ima je mesni paprikaš s lukom i rajčicama. Njegovo ime pasilla nastalo je zbog činjenice da poprima izgled šljive ili grožđice kad se osuši. Zbog svoje tamne boje naziva se i crnom i tamnom.
22. Lijeva
Izquiate ili iskiate ukusna je prirodna slatka voda napravljena od chia sjemenki koju Chihuahuas piju kad zahvati vrućina, u stanju koje karakterizira klima ekstremnih temperatura koja u ljetnim vrućinama može premašiti 33 ° C.
Chia sjemenke su superhrana iz istoimene biljke koju su uzgajali Asteci i bila je važna komponenta prehispanske prehrane u Srednjoj Americi.
Sadrže 31% zdravih masti, 16% biljnih bjelančevina i značajne količine vitamina B skupine, kalcija, magnezija, željeza, fosfora, mangana i cinka.
Ovaj napitak, osim što je osvježavajuć, hranjiv je, priprema se namakanjem opranih sjemenki najmanje jedan sat uz često miješanje. Zatim se chia voda pomiješa s limunom i šećerom te ohladi ili potroši hlađenjem ledom.
U vrućim vremenima u Chihuahua, ova je voda jedna od najboljih bezalkoholnih pića.
23. Kalifornijska pastrmka s korijanderom
Ova vrsta slatke i slane vode postala je vrlo popularna u kuhinji zbog svog okusa i zbog svoje sposobnosti prilagođavanja različitim staništima. Unesen je u velik broj vodenih tijela gdje se hvata kako bi se prodao svjež, smrznut, soljen, dimljen i konzerviran.
U Sierra de Chihuahua postoji autohtona vrsta koja se zove zlatna pastrva, a koju bi također bilo savršeno jesti, iako je nije lako dobiti.
Pastrmke se očiste i leptir otvori i ispeče uz dodir soli. Kad imate nekoliko minuta za kuhanje, dodajte povrće (krumpir, mrkva, celer, tikvice, paprika) prethodno pirjano na maslacu.
Kad se pastrve posluže, pirjaju se zagrijanim i tučenim preljevom na bazi ribljeg temeljca, teške pavlake, korijandera i soli.
24. Suhe marelice
Suhe marelice izvrstan su način da iskoristite obilje sezonskog voća i njihove prednosti za zdravu prehranu. To su plodovi dehidrirani na suncu ili umjetnim putem koji gube oko 90% vode koncentrirajući svoju slatkoću i hranjive sastojke.
Suhe marelice omogućuju vam dulje očuvanje plodova, a djecu oduševljavaju slatkim okusom i teksturom koja može nalikovati gumi. Na taj način mališani s veseljem unose velike doze vitamina i vlakana.
Mnogo je voća od kojeg se mogu napraviti sušene marelice, kao što su breskve, šljive, marelice, breskve i jabuke. U Chihuahua je opcija s jabukama jeftina, s obzirom na obilje voća u državi.
Isto tako, suhe marelice mogu se ugraditi u salate, mesna jela, tjesteninu i deserte, čineći svakodnevnu prehranu drugačijim iskustvom u raznolikosti, okusima i teksturi.
25. Tepsija od dunja
Dunja je još jedno voće koje vrlo dobro uspijeva u Chihuahua-i, posebno u općinama Allende i Aldama, gdje postoji zanatska tradicija pravljenja džemova i carta ili atesa.
Dudina pasta slatko je porijeklom iz Portugala i Španjolske, a osvajači su je donijeli u Ameriku. Priprema se miješanjem jednakih dijelova pulpe dunje i šećera koji se kuhaju dok se ne dobije glatka smjesa. Ostavite da se ohladi i nasjeckajte na šipke, koje su kutije.
Iako se često nazivaju jednim plodom, guava i dunja dvije su slične, ali različite vrste. Guava je mnogo bogatija vitaminima, ali dunja sadrži više prirodnih šećera, što je čini boljom za slatkiše.
Koje je tipično piće Chihuahua?
Među tipičnim pićima Chihuahua, jedno od najtradicionalnijih je sotol, pripremljen s ananasom iz vrste agave koja raste u pustinjama Chihuahua i drugim sjevernim meksičkim državama. Rrámuris ili Tarahumara ovu agavu nazivaju sereque. Sotol je poznat u Chihuahua, Sonora, Coahuila i Durango te u nekoliko država na jugu SAD-a, kao što su Arizona, New Mexico i Texas. Sadržaj alkohola može doseći 45%.
Koji su tipični slatkiši Chihuahua?
Šunke, neke vrste srednjaka, capirotada, pita od jabuka, suhe marelice i cajeta od dunje među najcjenjenijim su slatkišima u Chihuahua. Još jedno izvrsno Chihuahuanovo slatko su karamelizirane jabuke u kojima se ovo svježe i cjelovito voće uvodi u tekuću karamelu pripremljenu kuhanjem mješavine šećera, maslaca, malo vode i limunovog soka i crvene boje za hranu.
Chihuahua tipični recepti za hranu
Neki tipični Chihuahua recepti su nopalitos u umaku od crvenog čilija, montirani tacos, piletina u umaku od sira Chihuahua, pasilla chili sa sirom asadero, zec u želeu, tornare de chivo, torrejas, kukuruzni kolut , mlijeko s pinolom i atol s korijanderom. Još jedno popularno piće je tepache, sličan slatkom pivu, napravljen od blago fermentiranog soka od ananasa, cimeta i dodira papra.
Tipična hrana Chihuahua: slike i videozapisi
Slike tipične Chihuahua hrane:
Burritos, kultno jelo od čivave
Chihuahuan brojčanik
Machaca s jajetom, tradicionalno jelo od Chihuahua
Videozapisi tipične Chihuahua hrane:
Koja su vam se od ovih tipičnih jela od Chihuahua najviše svidjela? Nadamo se da ćete vrlo brzo moći otići u veliku državu sjevernog Meksika kako biste uživali u njima.
