RECEPT: EMPANADAS ZA RUČAK

Send

Ništa poput ukusnih empanada za ručak. Evo jednostavnog recepta koji će vas potaknuti da ih pripremite.

SASTOJCI (ZA 8 OSOBA)

Za tjesteninu:

4 šalice brašna.
2 žličice praška za pecivo.
2 žličice soli.
6 žlica masti.
2 jaja hladne vode po potrebi.

Za nadjev od dinstanog mesa:

2 žlice kukuruznog ulja.
1 mali luk sitno nasjeckan.
2 serrano paprike, ili po ukusu, nasjeckane
200 grama prsa kuhano i isjeckano.
2 srednje rajčice pomiješane i nasjeckane.
1 žličica, ili po ukusu, nasjeckana cilantra.
Sol po ukusu.

Za nadjev od mljevenog mesa:

¼ srednji luk sitno nasjeckan.
1 češanj mljevenog češnjaka.
30 grama maslaca.
250 grama mljevenog svinjskog fila, kuhano s ½ luka i 1 češnja češnjaka i ocijeđeno.
1 šalica rajčice samljevena i procijeđena.
1 žlica nasjeckanog peršina.
2 žlice grožđica.
2 žlice oguljenih i nasjeckanih badema, sol i papar po ukusu.
1 žličica šećera.
1 jaje razmućeno s 1 žlicom hladne vode za glaziranje.

PRIPREMA

Tjestenina: Brašno se prosijava sa soli i praškom za pecivo, brzo se miješa vrhovima prstiju s maslacem, dok se ne formiraju chicharitos, dodaju se jaja i hladna voda potrebna za oblikovanje izvodljive paste i ostavi da odstoji 30 minuta. Tjestenina se tankom, valjkom razmazuje na pobrašnjenom stolu, režu se krugovi promjera 15 centimetara i pune, presavijaju kao da su kesadile i rubovi se lijepe s malo bjelanjaka ili vode i pritisne se prstima. Lakiraju se i stavljaju u zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 25 minuta ili dok se ne skuhaju i ne porumene.

Nadjev od pirjanog mesa: Na ulju začinite luk i mljeveni čili, dodajte meso i pržite ga minutu. Dodajte rajčicu, korijander i sol po ukusu i pustite da se jako dobro začini. Trebalo bi biti gusto varivo.

Nadjev od mljevenog mesa: Luk i češnjak začine se u maslacu, doda se rajčica, a kada je chinito dodajte peršin, meso, grožđice, bademe, šećer i sol i papar po ukusu. Neka se jako dobro začini i zgusne.

Bilješka: Ove empanade mogu se puniti i svinjskim kožama u zelenom umaku ili roia.