Pripremite ovaj recept za marinadu i uživajte u slasnim svinjskim nogama.
SASTOJCI
(Za 8 osoba)
Za noge:
- 8 dobro očišćenih svinjskih buta, prepolovljenih ili četvrtina
- 1 luk zalijepljen s četiri klinčića
- ½ glava češnjaka
- 1 lovorov list
- 1 grančica origana
- sol po ukusu
Za kiseli krastavac ili ukiseljeno voće:
- ½ šalice dobrog maslinovog ulja
- 2 luka, tanko narezane
- 3 češnja češnjaka, oguljena
- 3 mrkve, oguljene i narezane na ploške
- 4 jalapeno paprike
- 2 lista lovora
- 1 žlica suhog origana ili četiri grančice svježeg origana
- 2 grančice timijana
- 2 grančice mažurana
- 4 güero čili papričice
- ¼ šalica dobrog octa
PRIPREMA
Noge se kuhaju s lukom, češnjakom, lovorovim listom, origanom, soli i vodom da pokrije dok ne postanu vrlo mekane i dok se voda ne potroši u dvije šalice da se stvori želatina. Maknu se s vatre, ostave da se ohlade, otkoste (neobvezno), stave na pladanj, okupaju želatinom, a zatim marinadom i posluže hladne.
Kiseli krastavac:
Luk, češnjak, mrkva i jalapeño paprika začinjeni su u ulju; Dodajte aromatično bilje, güero čilije i sol po ukusu.Na kraju dodajte ocat i pustite da vrije dvije ili tri minute.
PREZENTACIJA
Poslužuju se u okruglom ili ovalnom pladnju dobro okupanom njihovom želatinom i marinadom. Ne smiju se služiti jako hladni , bolje je služiti ih istodobno. Ako želite, možete ih ukrasiti i rajčicom, oguljenom i izrezanom na četvrtine.
