Svidjet će vam se ove slasne palačinke. Evo recepta koji ćete pripremiti.
SASTOJCI
(Za 4 osobe)
Za palačinke:
- 50 grama maslaca rastopljeno
- 6 jaja
- ¾ šalice prosijanog brašna
- ½ šalica mlijeka
- ¼ šalica piva
- Sol po ukusu
- 20 grama maslaca za tavu
Punjenje:
- ½ kilograma lišća chaya
- 1 luk sitno nasjeckan
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 češanj prešanog češnjaka
- 2 žlice sojinog umaka
- ¼ šalica vrhnja
- Sol i papar po ukusu
Za bijeli umak:
- 4 žlice štapića maslaca
- 2 žlice brašna
- 2 šalice mlijeka
- 1 šalica chaya kuhana, nasjeckana i iscijeđena
- Sol i papar po ukusu
- 150 grama ribanog sira Manchego ili Gruyère
PRIPREMA
Palačinke se napune i stave u vatrostalnu posudu, okupaju bijelim umakom, pospe sirom i stave u pećnicu ili roštilj na rešetku.
Palačinke:
Svi sastojci se pomiješaju i pomiješaju, tjestenina se ostavi da odstoji 30 minuta, a palačinke se naprave u maloj teflonskoj tavi, s vremena na vrijeme podmazujući maslacem, dodajući malo tjestenine žlicom i brzo pomičući tavu U kružnom obliku. Okreću se i ostavljaju nekoliko sekundi i uklanjaju (moraju biti vrlo tanke).
Punjenje:
Chaya se propušta kroz kipuću vodu tako da se kuha nekoliko sekundi, ukloni se, ocijedi i fino nasjecka i jako dobro iscijedi. Luk se začini na maslinovom ulju, doda se chaya i umak od soje i začini minutu, dodaju vrhnje i sol i papar po ukusu.
Umak:
Brašno se minutu prži s maslacem, dodaje se chaya, vruće mlijeko, sol i papar po ukusu i ostavlja se da se zgusne otprilike dvije minute.
