RECEPT: OKOSNICA S PURSLANOM "ROLANDO ROJAS"

Send

SASTOJCI (ZA 8 OSOBA)

- 2 1/2 kilograma svinjske okosnice kuhane s vodom i soli dok ne omekša

- 3 kilograma dobro očišćene i dezinficirane purslane

Za kaldillo

1/2 kilograma rajčice pomiješano s 10 malih češnja češnjaka 150 grama guajillo čilija, pregnječeno i namočeno u kipućoj vodi 4 žlice kukuruznog ulja Juha u kojoj se kuhalo meso Sol po ukusu

PRIPREMA

Nakon što se caldillo dobro začinio, dodajte meso i purslane i kuhajte na laganoj vatri dok se potonji ne skuha i varivo dobro začini.

Caldillo: Rajčica se ukapljuje s češnjakom i čilijem te procijedi. U loncu ili glinenom loncu zagrijte ulje i dodajte zemlju i sol po ukusu. Ostavljeno je da se jako dobro začini dok ne postane specifično, a zatim se doda mesna juha. Pustite da krčka dok rajčica nema okus sirove boje.

kralježnica s purslanom

Send