Encacahuatado cuete ukusno je jelo. Ovdje vam dajemo recept za njegovu pripremu.
SASTOJCI
- 1 kg govedine ili temera
Do fitilja: 2 debele kriške slanine, izrezane na trakice, 1 debela kriška šunke Serrano, izrezana na trakice, 1 debela kriška kuhane šunke, izrezana na trakice, 3 žlice kukuruznog ulja, sol i papar po ukusu.
Za kuhanje mesa: 1 luk, prepolovljen, 2 češnja češnjaka, 1 lovorov list, 1 grančica origana.
Za umak: 2 žlice svinjske masti ili kukuruznog ulja, ½ sitno nasjeckanog luka, 150 grama prženog kikirikija, 1 kriška krušnog kruha, 3 pečene i oguljene srednje rajčice, 2 klinčića, 4 crne paprike, 1 kriška cimet, sol i po ukusu. Za 6 osoba.
PRIPREMA
Pomiješajte cuete sa sastojcima, zažutite u ulju i začinite solju i paprom. Kuhajte s vodom da prekrije, luk, češnjak i začinsko bilje dok jako ne omekša. Meso se izvadi, nareže i stavi u umak dok ne zavrije. Poslužuje se uz pire krumpir ili bijelu rižu.
umak: Na dvije žlice ulja ili maslaca dodajte luk i pržite kikiriki, pazeći da ne zagori, dodajte kruh i također pržite. To se melje s rajčicom, začinskim biljem i solju i paprom po ukusu. Procijedite i pirjajte na preostalom maslacu ili ulju dok dobro ne začinite.
PREZENTACIJA
Narezane cuete od encacahuatadoa poslužite na okruglom pladnju i ukrašeno kineskim peršinom i nekoliko kikirikija.
kikiriki
