Uživajte u ovom desertu za dijeljenje.
Za beze: 6 bijelih ili ¾ šalice, 2 šalice šećera, 1½ žličice limunovog soka ili blagog octa.
Za sladoled od vanilije: ¾ šalice šećera, ½ žlice kukuruznog škroba, 1/8 žličice soli, 1½ šalice mlijeka, 1 žumanjak, ½ limenke mlijeka od 160 mililitara, eva šalice šlaga, 2 žličice ekstrakta vanilije.
Za čokoladni umak: 1/3 šalice šećera, 2/3 šalice lagane kreme, 300 grama poluslatke čokolade narezane na komade. Za 8 osoba.
PRIPREMA
Beze: Bjelanjci se tuku do nuge, šećer se dodaje malo po malo i prije završetka sa šećerom izmjenjuje se s limunovim sokom. Pladanj se obloži voštanim papirom i stavi nekoliko velikih žlica beze, čineći u sredini rupu na stražnjoj strani žlice. Peku se u zagrijanoj pećnici na 140 ° C 40 minuta ili dok se beze ne osuše. Uklone se i ostave da se ohlade.
Kuglica sladoleda od vanilije stavlja se u središte svake beze i prekriva čokoladom.
Sladoled od vanilije: Šećer se kombinira s kukuruznim škrobom i solju, dodaje se mlijeko i stavlja na umjerenu vatru dok ne zavrije, vatra se spusti i ostavi kuhati minutu. Žumanjke se tuku lagano, dodaje im se šalica prethodne smjese, tuče se i zatim ugrađuje ostatak smjese; ponovno staviti na vatru i pirjati dvije ili tri minute ili dok se malo ne zgusne; upareno mlijeko, vrhnje i ekstrakt vanilije; pustite da se ohladi na sobnu temperaturu i ulijte u hladnjak; slijede upute za uporabu.
Čokoladni umak: U gornji dio posude za vodenu kupelj pomiješajte šećer i približno polovicu vrhnja, miješajući preko kipuće vode koja će biti u donjem dijelu vodene kupelji, dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i ostavite gornji dio parnog kotla na donjem, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte ostatak vrhnja.
PREZENTACIJA
Beze se postavljaju oko okrugle ploče, a u središte se stavlja prirodno cvijeće.
