Pulque je nekoliko stoljeća bio bogatstvo Hidalga, a potomcima prepustio infrastrukturu velikih posjeda koji danas čine vrlo atraktivnu kulturnu rutu.
U regiji Apan još uvijek su preživjele strukture od pola tuceta pulque hacienda koje nam govore o dobrobiti drugih vremena. Grad Santiago Chimalpa izgleda poput tvrđave, s visokim zidinama i kulama; Ima kapelu iz 18. stoljeća i noviju, čija se fasada pripisuje arhitektu Antoniju Rivasu Mercadu, graditelju slavnog Anđela neovisnosti u Mexico Cityju.
Još jedna značajna hacienda je San Francisco Ocotepec, ustupljen 1824. Leoni Vicario i njenom suprugu Andrésu Quintani Roo, kao naknada za kapital koji je par poklonio pokretu za neovisnost. San Antonio Tocha jedna je od rijetkih farmi koja nastavlja eksploatirati pulque; ima veličanstvenu staru tinakalnu i pažljivo obrađenu zemlju. Hacienda Tetlayápac u svojoj arhitekturi ima i elemente u kolonijalnom i francuskom stilu te prekrasan tinakal čije je zidove oslikao poznati umjetnik Ernesto Icaza slikama sa sela iz zbirke i razrade pulke.
U općini Epazoyucan vrijedi posjetiti San Marcos, koji datira iz kolonijalnih vremena, i Santa María Tecajete, s izvrsnim kolonijalnim gradom koji je obnovio Rivas Mercado, kao i San Bartolomé de los Tepetates, jedna od najbolje očuvanih kaciga datira iz 16. stoljeća, u općini Tepeapulco. U općini Zempoala vrijedi posjetiti farmu San Antonio Tochatlaco zbog lijepog starog grada i originalnog ukrasa.
Pulque je nekoliko stoljeća bio bogatstvo Hidalga, a potomcima prepustio infrastrukturu velikih posjeda koji danas čine vrlo atraktivnu kulturnu rutu. U regiji Apan još uvijek opstaju strukture od pola tuceta pulque haciendi, koje nam govore o dobrobiti drugih vremena. Grad Santiago Chimalpa izgleda poput tvrđave, s visokim zidinama i kulama; Ima kapelu iz 18. stoljeća i noviju, čija se fasada pripisuje arhitektu Antoniju Rivasu Mercadu, graditelju slavnog Anđela neovisnosti u Mexico Cityju.
Još jedna značajna hacienda je San Francisco Ocotepec, ustupljen 1824. Leoni Vicario i njenom suprugu Andrésu Quintani Roo, kao naknada za kapital koji je par donirao pokretu za neovisnost. U općini Zempoala vrijedi posjetiti farmu San Antonio Tochatlaco zbog lijepog starog grada i originalnog ukrasa.
