Kad smo krenuli za Ciudad Cuauhtémoc, u Chihuahua, nisam zamišljao krajolik koji će uskoro biti pred nama.
Posjetio sam menonitske kampove prije mnogo godina i zaista je ono što sam sada našao bilo iznenađujuće u svakom pogledu. Možda jedan od najstarijih plodova u sjećanju, jabuka spora u Starom zavjetu i glavni razlog zašto su Adam i Eva protjerani iz Raja, jabuka je postala simbol u cijeloj regiji koja Njegovo je glavno središte Ciudad Cuauhtémoc, zbog ekonomske važnosti njegovog uzgoja, koji se prostire na tisuće hektara i doseže iznenađujuće brojke u milijunima stabala u punoj proizvodnji i naravno u tisućama tona voća.
Paker
Vrlo brzo brojke će se pojaviti pretvorene u zlatne jabuke, koje plove preko vodenog kanala primajući posljednju kupku, a zatim prolaze kroz rigorozan odabir koji ih razdvaja po boji i veličini, gotovo magijom, a da se ne povrijede. Inženjer koji nas prati daje nam sve detalje vezane za hlađenje, pakiranje, skladištenje, distribuciju, govori nam o tisućama tona, govori o pakirnici La Norteñita, koja se smatra jednom od najmodernijih na svijetu, a koja proizvodi vlastite jabuke u počevši od sadnje još uvijek mladih stabala koja će rasti i živjeti više od sto godina i donosit će plodove uz pomoć Boga i znanosti: prirodni kompost, kontrolirano navodnjavanje senzorima vlage i grijačima za suzbijanje mraza.
To je spektakl, kaže Verónica Pérez, naš vodič - promotor turizma u regiji - kad temperatura padne, vidjeti kako brigade radnika usred noći uključuju grijalice kako bi zaštitile voćke koje zahvaljujući beskonačnim mrežicama koje pokrivaju ih, spašeni su od učinka tuče.
Utješno je šetati voćnjacima jabuka, vidjeti plodove koji su prije tjedan dana još uvijek bili cvijeće. Vrlo brzo će ih ruke Rrámurisa odvojiti od drveta, prema onima koji znaju, nitko ne voli njih kako bi ubrali jabuku.
S već suncem i oko jednog popodneva uputili smo se u Ciudad Guerrero u posjet misiji Papigochi. Gotovo je nemoguće prije odlaska u mirovinu oduprijeti se ideji hodanja hodnicima voćnjaka. Postoji geometrijski magnet koji vas uhvati, to je u određenoj mjeri ulaz u polje beskonačnosti. Jednom kad se nađete usred voćnjaka jabuka, gubite ideju o stvarnom svijetu i ulazite u svijet jabuka.
Put za Papigochi
Samo nekoliko minuta i stigli smo u Ciudad Guerrero ispuniti pozivnicu koju su nam uputili Francisco Cabrera i Alma Casabantes, vlasnici restorana La Cava. Već su nas čekali sa sočnim jelovnikom koji se otvorio salatom koja je u prvoj fazi ustupila mjesto varivu, a zatim drugi put probala meso iz regije i zatvorila se pitom od jabuka bez premca na svim poznatim teritorijima. Opraštamo se od onih lijepih ljudi koji nas nisu htjeli pustiti, a da nismo vidjeli kako obnavljaju staru kuću na svom imanju koja, poput ostalih, pokazuje svoju fasadu obnovljenu budući da je Ciudad Guerrero kandidat koji će biti prepoznat kao čaroban grad.
Nakon posjeta misiji Papigochi, krenuli smo prema misiji Santo Tomás, koja se u svoje vrijeme činila izgubljenom usred neizmjernog teritorija na kojem su živjeli samo njezini osnivači, oci isusovci Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay i Neuman. Misija, kao i sve one u sjevernom svijetu, očekuje nas sa spokojem koji dolazi tamo od 1649. i svjedoči ratu protiv Indijanaca u regiji, evangelizaciji, povratku Apača i bonansi u regiji koja je diverzificirala njegovu proizvodnju od 1922. kada su Menoniti stigli na polja Cuauhtémoc i Álvaro Obregón kako bi izvršili raspodjelu ejido zemalja.
Jedanaestogodišnji dječak otvorio nam je vrata možda stoljetnim ključem, divili smo se prije svega nježnosti kojom je naš mali vodič objasnio neke detalje ograde i odveo nas je do sobe s jedne strane prezbiterija kako bi nam pokazao neke okićene uljane slike na zidovi. Sve je bilo u redu, ali prije svega, njegova duša.
Na putu za Cusi
Verónica je predložila da posjetimo Cusihuiriachi i Carichí. Prvo smo otišli do Cusija, kako ovdje kažu, do ovog drevnog grada, koji sada pokušava oporaviti svoj imidž, jer tvrtka pokušava vratiti stari mineral na posao.
Mariano Paredes, tajnik općinskog predsjednika, pokazao nam je misiju koja je u punoj restauraciji, u zboru, do kojeg smo se s teškom mukom popeli stubištem gotovo bez nagiba, divili smo se prekrasnom kasetiranom stropu. Na ovom mjestu ponovno je bio posjet vjernika, rudara koji su se vratili sa svojim obiteljima. Cusi je još uvijek zanimljiv ako imate duha tražiti detalje u polurazrušenim kućama, zamišljajući da su to u jednom trenutku bile palače sagrađene na srebrnim žilama.
Polazak za Carichí
A iz Cusija smo krenuli prema Carichíju, nekoliko kilometara ispred u smjeru zapada, pred nama se otvorio izvanredan krajolik plavih, zelenih, oker i narančastih boja. Neizmjerna polja usjeva i stoke usred prozirnog zraka izrezanog oblacima koji su oponašali greben procesnih križeva. Po dolasku u Carichí pronašli smo misiju potpuno obnovljenu u srcu grada. Nismo mogli ući. U našem okruženju škole s košarkaškim terenima, teretanom i restoranom u kojima kušamo ukusne kesadile. Don David Aranda, vlasnik Parador de la Montaña, sjedio je s nama za stolom i u znak gostoprimstva naredio da nam posluže piće sotól, izvanrednog okusa. Kasnije nas je pratio Santiago Martínez, općinski predsjednik, zabrinut jer je od migranata dobio donaciju u fond za koji nije uspio dobiti doprinos savezne vlade, a projekt lječilišta kojim su upravljale žene čekao je.
Povratak u Cuauhtémoc
Vratili smo se vrlo kasno u Cuauhtémoc kako bismo shvatili da tradicija šetnje trgom ima priliku vidjeti mladoženja ili mladenku i pružiti im rupčić, poruku ili prije nego što neopreznost pratitelja pokuša pobjeći kako bi ukrala poljubac. Sve se to promijenilo zbog navike vožnje oko dva bloka kamionom ili automobilom koji izgledaju puni mladih ljudi koji se penju gore-dolje uživajući u ladanjskoj šetnji zrakom 21. stoljeća, gdje je cilj isti kao i u devetnaestom stoljeću.
Menonitska polja
Sljedećeg jutra ustali smo rano da posjetimo menonitska polja koja su usput podijeljena u kolonije. Dok smo prolazili ulicom kroz jednog od njih, ispred vrata vrtova tradicionalnih kuća mjesta vidjeli smo brodove s mlijekom koji su čekali dolazak kolekcionara koji će ih odvesti do sirane. Nakon kamiona za sakupljanje, stigli smo u tvornicu i mogli smo shvatiti da su to već savršeno organizirane male tvrtke, u kojima su proizvodi s najboljim radnim i higijenskim uvjetima pakirani na prodaju.
U posjetu je bila i skupina menonitske djece. Molimo ih da nam dopuste da ih fotografiramo, igraju se kao i sva djeca, bez pokušaja otkrili smo da je u toj grupi bilo troje menonitske djece, ali meksičkih majki, znak otvorenosti u ovoj zajednici.
Ponekad smo već dugi niz godina čuli kako se širi verzija u kojoj se kaže da su Menoniti stigli i da se dogodilo čudo stvaranja zemalja, čak i kad su bili usred pustinje. Doista je to regija koja se nalazi unutar zemalja Aridoamérice, ali Cuauhtémoc, kao i druga mjesta u državi: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende, itd., Ima rijeke koje se spuštaju iz sierra kako bi se stvorili veliki bazeni skloni poljoprivredi. U Cuauhtémocu su meksički i menonitski poljoprivrednici s velikim uspjehom razvili produktivne projekte.
Gastronomski festival
Preostaje nam samo sljedeće jutro da sudjelujemo na regionalnom gastronomskom festivalu na kojem se okupljaju stanovnici Cuauhtémoca. To je istinski popularni festival koji organiziraju općina i Državni turizam. Sonia Estrada upozorila nas je da će biti predstavljeno 40 jela, uključujući salate, juhe, variva i slastice, pa je tako, u tren oka, postavljeni izložbeni stolovi na zaprepaštenje Verónice Pérez, koordinatorice izložbe, koja nije odao je priznanje dolasku oduševljenih sudionika. Susret triju kultura, Cuauhtemense, Rrámuri i Mennonite, festival je uspio. Radost onih koji su kušali jela bila je znak da očuvanje tradicije i naše baštine nije nespojivo sa uživanjem.
Nakon što bi ovaj Cuauhtémoc bio ostavljen, kao slika koja se gubi trčanjem po asfaltnom pojasu, već smo gotovo razradili tekstove, digitalne datoteke i uspomenu na bratsko liječenje Chihuahua koje odlikuju izvanredni domaćini.
Po našem dolasku Sonia Estrada ispričala nam je o putu jabuka kao turističkom konceptu, isprva nismo vjerovali toj ideji, no sada kada smo obavili obilazak, Ignacio i ja smo prokomentirali kako vrijedi otići u raj kako bismo znali rutu od tamo jabuke.
