RECEPT ZA COCIDO, UKUSNA JUHA

Send

Želite li pripremiti domaći gulaš? Isprobajte ovaj recept koji Nepoznati Meksiko ima za vas.

SASTOJCI

(Za 6 osoba)

4 litre vode
1 kilogram koljenice
500 grama kostiju srži
250 grama iglica
3 mrkve, oguljene
1 poriluk, narezan
3 repna luka izrezana na komade sa svime i njihovim repovima
2 rajčice, nasjeckane
1 grančica celera
1 svežanj korijandera
12 masnih paprika
1 žlica soli ili po ukusu

Pratiti:

4 krumpira kuhana i izrezana na redovite komade
½ sitni kupus sjeckani, grubo nasjeckani i kuhani
3 mrkve oguljene i izrezane na srednje kotače te kuhane

PRIPREMA

Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke i kuhajte na vrlo laganoj vatri pet sati. Juha se ne smije pjeniti, ako je vrenje sporo, juha će biti bistra. Nakon pet sati juhu treba procijediti kroz nebeski pokrivač namočen hladnom vodom i iscijediti, radeći to malo po malo, da juha ne prokiseli. Poslužuje se uz kuhano povrće, tako da ga svatko može dodati po želji, s mesom i srži u komadima.

PREZENTACIJA

Juha se poslužuje u turenu s mesom iznutra i povrćem na zasebnom tanjuru za svakog gosta po želji. Ako želite možete dodati i kuhane tikvice i kriške.

Send