Slijedeći ovaj recept možete pripremiti ukusni chamorro al guajillo. Uživaj!
SASTOJCI
Za Chamorrose: 8 svinjskih koljenica, 2 lista lovora, 3 grančice origana, 2 grančice majčine dušice, 1 komad luka, 2 češnja češnjaka, sol po ukusu.
Za umak: 4 pečene rajčice, 1 pečeni mali luk, 2 pečena češnja češnjaka, 7 pasilla čili papričica pečena i obrađena, 3 žlice prženog sezama, 1 prstohvat kima, 6 listova epazota, 1 lovorov list, 3 klinčića, sol i papar po ukusu, 1 žlica svinjske masti ili kukuruznog ulja. Za 8 osoba.
PRIPREMA
Chamorros se kuha sa svim sastojcima i vodom da pokrije dok ne omekšaju. Meso se izvadi iz juhe i usitni na velike komade. Stavi se u umak, prokuha i poslužuje u pratnji bijele riže s šik aritosom i nasjeckanom mrkvom.
umak: Svi sastojci se melju zajedno, osim maslaca, po potrebi dodajte malo juhe u kojoj se kuhalo meso i procijedite. Maslac se zagrije i tamo se začini umak, doda meso i pirja nekoliko minuta.
PREZENTACIJA
Da biste poslužili cahmorro al guajillo, napravite nit od riže i u središte stavite meso s umakom.
