Recept sjemenki pipian

Pin
Send
Share
Send

Ovim receptom možete pripremiti ukusnu mokraću, koja će lizati prste!

SASTOJCI (ZA 8 OSOBA)

  • 2 pilića u komadima, kuhana s lukom.
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 mrkva
  • 1 štapić celera.
  • 1 lovorov list.
  • 1 štapić cimeta.
  • 4 chilacayotes kuhana i izrezana na kvadrate.
  • 4 srednja krumpira kuhana i izrezana na kvadrate.

Za pipiána:

  • 250 grama preprženih sjemenki sezama.
  • 250 grama preprženih sjemenki bundeve.
  • 100 grama oguljenog i pečenog kikirikija.
  • 4 guajillo pulla čilija, pržena, mljevena i namočena u kipućoj vodi.
  • 5 čilija inću guajillo, prženih, mljevenih i namočenih u kipućoj vodi.
  • 2 češnja češnjaka, oguljena i pržena, 1 štapić cimeta.
  • 3 klinčića.
  • 4 masne paprike.
  • 1/4 žličice anisa.
  • 1 velika rajčica pečena, mljevena i oguljena.
  • 1 pečeni repni luk.
  • 3 1/2 šalice juhe u kojoj se kuhala piletina.
  • Sol po ukusu.

Ukrasiti:

  • Prženi amarant.
  • Prepržene i grubo nasjeckane sjemenke bundeve.
  • Prženi i grubo nasjeckani kikiriki.

PRIPREMA

Skuhajte piletinu sa sastojcima i vodom da pokrije. Jednom skuhana piletina se uklanja, a juha se procijedi i ostavi sa strane.

Pipián. Svi sastojci se pomiješaju s malo juhe u kojoj se kuhala piletina. Ukapljeno se ulije u tepsiju i doda ostatak juhe; pustite da krčka dok dobro ne začini, lagano miješajući drvenom žlicom (izvana jer se može rezati). Ne bi se smjelo puno migoljiti. Dodaju se piletina, čilakajoti i krumpir i sve to ostavi kuhati još nekoliko minuta. Da bi ga poslužili, stavlja se na tanjur za posluživanje, posipa sjemenkama, kikirikijem i amarantom, a prati ga ajokoti iz lonca ili bijela riža i svježe napravljene tortilje.

Bilješka. Ako je pregusto, dodajte još malo juhe. Piletina može zamijeniti govedinu, svinjetinu, pa čak i ribu ili škampe.

Pin
Send
Share
Send

Video: Lidia Lopez u0026 her Family Making a Traditional Guatemalan Meal: PepianPipian (Rujan 2024).