CUITLACOCHE TLATLOYOS RECEPT

Send

Tlatloyos su jedan od najtipičnijih meksičkih međuobroka, a sada ćete ih imati priliku pripremiti sami. Pogledajte ovaj recept s okusom cuitlacochea!

SASTOJCI

(Za 8 do 10 osoba)

Za tlatloyos

1 kilogram crnog kukuruznog tijesta
1 kilogram crnog graha, kuhan s 3 lista avokada
1 žličica tequesquita
10 serano paprika
2 žlice maslaca
300 grama svježeg sira, izmrvljeno za posipanje
Zeleni umak za pratnju
Sjeckani luk po ukusu

Za cuitlacoche

2 žlice svinjske masti ili kukuruznog ulja
1 srednji luk, grubo nasjeckan
1 kilogram cuitlacochea vrlo čist i usitnjen
Sol po ukusu

PRIPREMA

Grah se samelje s lišćem avokada i čilijem, zatim se doda vrućem maslacu i pusti da se zgusne dok se ne stisne. S tijestom od crnog kukuruza prave se tortilje na koje se stavlja grah, a zatim se dva kraja tortilje presavijaju prema sredini, okružujući nadjev i dajući im izduženi oblik. Kuhani su na vrućem komalu. Jednom kuhano dodajte zeleni umak, zatim dinstani cuitlacoche i na kraju pospite sirom i nasjeckanim lukom.

Cuitlacoche: Luk se začini na ulju ili maslacu, dodaju se cuitlacoche i sol po ukusu i prže nekoliko minuta.