Recept za pileći pibil iz restorana Marganzo

Jedite pileći pibil kao i u restoranu Marganzo, sada u udobnosti svog doma. Isprobajte ovaj recept!

SASTOJCI

(Za 4 osobe)

• 1 piletina izrezana na četiri dijela, dobro oprana i suha
• 100 grama crvene recado ili komercijalne paste od ahiota
• 1 žličica origana
• 2 lista lovora
• 6 masnih paprika
• 1 prstohvat kima
• 1 ½ šalice soka od kisele naranče ili pola slatke naranče i pola octa
• 12 kriški male rajčice
• 8 tankih kriški luka
• 8 listova epazota ili po ukusu
• 6 žličica masti
• Sol i papar po ukusu
• 4 kvadrata lista banane za umotavanje komada piletine, propuštenih kroz plamen da omekšaju

PRIPREMA

Crvena recado ili annatto pasta otopljena je u kiseloj naranči, mljevena s origanom, lovorovim listom, paprikom i kimom. Komadići piletine stavljaju se na lišće banane, na njih se stavljaju tri kriške rajčice, dvije kriške luka i dva lista epazota , Okupaju se zemljom i svakom se komadu doda 1 žličice maslaca te soli i papra po ukusu. Neka paketići budu dobro umotani u list banane, stavljeni su u tepsiju i stavljeni u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C , 45 minuta ili dok se piletina ne skuha. Poslužuju se s prženim crnim grahom i bijelom rižom.

PREZENTACIJA

Pileći pibil poslužuje se u okruglom ili ovalnom tanjuru, zamotan u isti list i popraćen bijelom rižom i prženim crnim grahom.

Video: UZ NEKOLIKO CAKA NAPRAVITE NAJBOLJI PILECI PAPRIKAS (Rujan 2024).