Najbolje enchiladas za cijelu vašu obitelj.
SASTOJCI
(Za 8 osoba)
1 šalica kukuruznog ulja
24 srednje tortilje
1/2 šalice kikirikija, oguljeno
1/2 šalice oguljenih badema
6 osmišljenih čilena inćuna
3 žlice sezama
2 šalice pileće juhe
1/2 srednjeg luka
1 velika glava češnjaka
1/2 rolice namočene u 2 žlice octa
Sol po ukusu
1 pileća prsa skuhana i isjeckana
100 grama svježeg sira izmrvljeno
PRIPREMA
U tavi zagrijte pola ulja kroz koje se tortilje brzo provode kako ne bi porumenele i ostavile na stranu. U istoj tavi zažutite kikiriki, bademe, čili papričicu i sezam pazeći da ne zagori. Sve se to samelje s malo juhe, dodajući luk, češnjak i kruh, te procijedi. Ostatak ulja se zagrije i tamo se procijedi. Doda se sol i ostavi da se začina na laganoj vatri dok se ne zgusne. Tortilje su umočene u ljuti umak, punjene s malo piletine, smotane, složene na pladnju, okupane suvišnim umakom i posute sirom.
tipična meksička hranaenchiladasenchiladas recept
