TLACOYOS RECEPT

Send

Pripremite ukusne tlacoyos od graha poslužene s huitlacocheom, sirom i zelenim umakom. Slijedite ovaj recept!

SASTOJCI

(Za 8 osoba)

Za tlacoyos:

1 kilogram crnog kukuruznog tijesta
1 kilogram crnog graha kuhanog s 3 lista avokada i 1 žličicom tequesquita
10 serano paprika
2 žlice maslaca
Sol po ukusu
300 grama svježeg sira izmrvljeno za posipanje
Zeleni umak uz pratnju
Sjeckani luk

Za huitlacoche:

2 žlice svinjske masti ili kukuruznog ulja
1 srednji luk, grubo nasjeckan
1 kilogram huitlacochea vrlo čist i usitnjen
Sol po ukusu

PRIPREMA

Grah se samelje s lišćem avokada i čilijem te doda na vrući maslac i ostavi da se zgusne dok ne postane poput gustog pirea. Tortilje se izrađuju od crnog kukuruznog tijesta, grah se stavlja u sredinu, dva kraja tortilje presavijaju se prema sredini, okružujući nadjev i dajući im izduženi oblik. Kuhani su na vrućem komalu.

huitlacoche:

Luk se začini u ulju ili maslacu, a huitlacoche i sol dodaju se po ukusu i prže nekoliko minuta.

PREZENTACIJA

Nakon što su tlacoyos kuhani, stavljaju se u ovalni glineni tanjur. Prilikom posluživanja dodajte zeleni umak, zatim dinstani huitlacoche i na kraju pospite sirom i nasjeckanim lukom.

Send