RECEPT APORREADILLO

Send

Aporreadillo je jelo na bazi mesa i jaja, začinjeno limunovim i zelenim i crvenim umakom. Slijedite ovaj recept i probajte!

SASTOJCI ZA 6 OSOBA)

1 kilogram goveđeg odreska ili pulpe
sol po ukusu
sok od 2 limuna
kukuruzno ulje za prženje
8 jaja

Za crveni umak:

6 velikih rajčica prženih i oguljenih
6 čilija ili po ukusu, serrano, pečeno i oguljeno
½ pečeni mali luk
1 prstohvat kima
1 češanj češnjaka pečen

Za zeleni umak:

350 grama zelene rajčice
½ srednji luk narezan na komade
1 češanj češnjaka
6 do 8 serrano paprika ili po ukusu
Sol po ukusu
1 žlica kukuruznog ulja

PRIPREMA

Meso se jako dobro začini, namaže limunovim sokom i ostavi da se suši na suncu. Kad se osuši, podijeli se na srednje komade i prži na ulju, uklanja se suvišna masnoća i dodaju polu-tučena jaja, miješajući dok ne bude previše ne suhe kajgane. Ulije se u tanjur i pola se okupa crvenim umakom, a pola zelenim umakom.

Crveni umak:

Svi sastojci su vrlo dobro samljeveni u molcajete.

Zeleni umak:

Rajčica se kuha s lukom i češnjakom. Izmiješajte i popržite umak na ulju.

PREZENTACIJA

Predstavlja se u ovalnom tanjuru, prekrivajući polovicu crvenim umakom, a drugu polovicu zelenim umakom, popraćen grahom iz lonca i svježe napravljenim tortiljama.

Send