5 šalica mlijeka
1½ šalice šećera
1 zrno vanilije (ili, u suprotnom, žličica ekstrakta)
5 žumanjaka.
PRIPREMA
Kuhajte mlijeko s cimetom i vanilijom (ako se koristi mahuna) 20 minuta, dodajte šećer i kuhajte još 20 minuta. Makne se s vatre, a mahuna vanilije i štapić cimeta uklone i ostave da se potpuno ohlade. Žumanjci se vrlo dobro istuku i pomiješaju s mlijekom i ekstraktom vanilije (ako se koristi). Osam kalupa otpornih na toplinu napuni se smjesom i stavi u zagrijanu pećnicu na 180 ° C u pladanj s vodom koja dopire do pola puta (vodena kupelj) 20 minuta ili dok čačkalica u sredini ne izađe čista. . Izvade se iz pećnice i iz bain-mariea i stave pod rešetku na nekoliko minuta da porumene. Stavite u hladnjak dok ne postane vrlo hladno i poslužite.
PREZENTACIJA
Kalupi se stavljaju na tanjur za desert; mogu se štovati sa svježim cvijećem.
