Juha Milpa

Ova je juha tipična za Tlaxcalu i ovdje dijelimo recept kako biste je znali pripremiti.

SASTOJCI (ZA 10 DO 12 OSOBA)

• 1 štapić maslaca.
• ½ sitno nasjeckani luk.
• 2 poblano paprike pržene, oguljene, obrezane i narezane na kriške.
• 2 šalice grubo nasjeckanog cvijeta bundeve
• 1 šalica kuhanih zrna kukuruza.
• 1 šalica kuhanog i oguljenog mahuna.
• 4 kuhana nopala, isprana i julien.
• 3 litre pileće juhe, može se zamijeniti juhom od bujona u prahu.
• 1 grana epazota ili po ukusu, sol po ukusu.

PRIPREMA

U maslac dodajte luk, dodajte kriške i pržite nekoliko sekundi, dodajte cvijet bundeve, zrna kukuruza, grah, nopale i pržite minutu. Dodajte juhu i epazot te pirjajte 10 minuta ili dok dobro ne začinite.

PREZENTACIJA

U sušnom sudu i dubokim glinenim posudama, jer vrlo dobro održavaju toplinu.

Video: Caricatura de una Milpa (Svibanj 2024).