POHOVANI SIR S RECEPTOM "LOS PARADOS"

Send

Prženi sir iz Los Parados taqueria ukusan je. Ovdje dijelimo recept!

SASTOJCI

8 kriški sira chihuahua, debljine po jedan centimetar
razmućeno jaje za pohanje
1 šalica mljevenog kruha za pohanje
Kukuruzno ulje za prženje

Zeleni umak:

½ kilograma tomatila
1 šalica nasjeckane salate
1 srednji luk, nasjeckan
2 pečene čilake, oguljene i obrađene
3 žlice šećera
Sol po ukusu

Crveni umak:

250 grama ancho chilija, mljevenog ili 2 češnja češnjaka
¼ žličica mažurana
1 žličica origana
1 štapić cimeta
1/8 šalice octa
½ šalica soka od naranče

PRIPREMA

Kriške sira prolaze kroz jaje, zatim kroz mljeveni kruh i smeđe na vrućem ulju; ocijedite na upijajućem papiru i poslužite odmah, napola prekriveno zelenim umakom, a drugo u crvenom umaku.

Zeleni umak:

Svi se sastojci kuhaju zajedno s ¼ šalice vode. Sve je ukapljeno. Umak treba biti sladak.

Crveni umak:

Stavite ancho chili da prokuha u malo vode s češnjakom i aromatičnim biljem; To se miješa s octom, sokom od naranče i solju po ukusu.

PREZENTACIJA

Dvije kriške sira stavljaju se na pojedinačni tanjur, a jedna se kupa zelenim umakom, a druga crvenim umakom, može se poslužiti u pratnji dobre zelene salate.

Send