RECEPT ZA PRIPREMU: PEČENO DIJETE

Send

Naprijed i pripremite jedno od najreprezentativnijih jela novoleonske kuhinje: dijete. Ovdje vam predstavljamo sastojke i način pripreme za kušanje s pet gostiju.

SASTOJCI

(Za 6 osoba)

1 dijete starosti između 18 i 21 dana podijeljeno na komade. Zahtijeva se kralježnica, izrezana na male komadiće
250 grama svinjske masti
Sok od 6 naranči
Sol češnjaka

Za usitnjeni umak:

1 žlica svinjske masti
1 luk sitno nasjeckan
6 serrano paprika, nasjeckanih
4 rajčice oljuštene i nasjeckane
½ šalica piva
1 svežanj korijandera, grubo nasjeckanog
Sol po ukusu

PRIPREMA

Komadi jareta, već čisti i suhi, vrlo se dobro premažu maslacem i sokom od naranče, posipajući ih solju češnjaka. Stave se u pleh, prekriven aluminijskom folijom, stave u zagrijanu pećnicu na 250 ° C na 2 sata ili dok meso ne omekša. Staniol se uklanja da bi se jare zapeklo.

umak:

Stavite maslac da se zagrije, dodajte luk, dodajte čili i rajčicu, pivo, sol po ukusu i pustite da jako dobro začini. Makne se s vatre i doda korijander.