Tulipan s tropskim voćem izvrstan je desert za dijeljenje. Slijedite ovaj recept da biste ga sami pripremili.
SASTOJCI
(Za 6 do 8 osoba)
Za pastu od tulipana
- 150 grama maslaca
- 150 grama šećera u prahu
- 150 grama oguljenog i nasjeckanog badema
- 150 grama glukoze (može se zamijeniti prirodnim kukuruznim sirupom)
- 150 grama brašna
Za mango coolies
- 2½ šalice pulpe manga
- ½ šalica vode
- Sok od 1 limuna
- Šećer po ukusu
Za sapote coolie
- 2½ šalice crne sapote pulpe
- ½ šalica soka od naranče
- 1 žlica ruma
- Šećer po ukusu
Voće
- 3 mandarine u oguljenim klinovima
- 2 guave, ogulite i izrežite na trake
- 32 grožđa bez sjemenki
- 4 kreolske šljive izrezane na tanke ploške
- 2 nektarine, oguljene i sitno nasjeckane
- 4 ploda jabuke tanko narezane
Pratiti
- 8 snježnih kuglica od limuna
Ukrasiti
- Listovi metvice ili metvice
PRIPREMA
Tulipani
Maslac se tuče sa šećerom, a ostatak sastojaka dodaje se bez zaustavljanja da se tuče dok se ne dobije homogena pasta. Pleh za pečenje je podmazan i pobrašnjen te se stavljaju kuglice tjestenine od po 100 grama, prilično udaljene jedna od druge jer se tijesto širi. Stavi se u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i ostavi 3 do 4 minute, izvadi i brzo stavi u čašu, raširi i pritisne da dobije oblik tulipana. Ako se tjestenina stvrdne, vratite je u pladanj na nekoliko sekundi u vruću pećnicu.
Postavljaju se u sredinu pojedinih tanjura, s jedne strane stavljaju mango coolieve, a s druge strane sapote coolie. Unutar tulipana smješteno je voće, a snježna kugla u sredini ukrašena je listom metvice ili peperminta.
Mango coolies
Svi sastojci su pomiješani.
Crni sapote culis
Svi sastojci su pomiješani.
PREZENTACIJA
Poslužuje se u pojedinačnim porculanskim tanjurima.
