Njegovo najpoznatije jelo je "caldillo", iako njegova bogata gastronomska ponuda uključuje i ukusnu paletu jela kojima je meso glavno prepoznatljivo obilježje, zbog velike stočarske tradicije. Nemojte prestati uživati u njemu!
Duranguense jelo par excellence je poznati "caldillo", koji se priprema sa suhim ili svježim mesom i crvenim čilijem. Međutim, Durangova kuhinja obuhvaća zanimljiv niz mogućnosti kojima je meso glavno prepoznatljivo obilježje, zbog velike stočarske tradicije. Među jelima koja se kušaju u glavnom gradu možemo spomenuti svinjske noge i lungiće, pripremljene s izvrsnim nadjevima, ponekad začinjene bijelim vinom ili popraćene regionalnim mezcalom, majstorski pripremljenim u gradu Nombre de Dios, koji Zbog svojih sastojaka jaki je napitak i pomalo suh, ali ukusan.
Sirevi su također važan dio gastronomije Duranga, budući da su od dolaska Menonita stekli istaknuto mjesto u regionalnoj kuhinji.
I na kraju, slatkiši i kutije proizvedeni u Durangu, premda su slični onima na mnogim drugim mjestima, imaju malo bogatiji okus. Izvrsne jabuke i breskve koje se proizvode u regiji, kao i bademi i slatkiši koji dolaze iz državnih šuma, sigurno ne bi smjeli nedostajati.
