RECEPT PUNJENIH ČILEA U LAS DELICIASU

Send

Prednost čilija je njihova fleksibilnost koja se priprema u vrlo raznolikim jelima poput ovog recepta kako bi se punili u stilu Las Deliciasa. Pokušajte!

SASTOJCI

(Izrađuje 40 komada)

40 velikih jalapeno paprika
2 žličice soli
1½ žlice šećera

Za pikadilo

1 kilogram mljevenog ili mljevenog svinjskog mesa, kuhano s vodom i aromatičnim biljem i ocijeđeno
1 kilogram bijelog luka sitno nasjeckanog
100 grama svinjske masti
1 kilogram rajčice sitno nasjeckane
5 velikih trpuca sitno nasjeckanih
250 grama grožđica
1 žličica timijana se izmrvila
2 žličice origana izmrvljene
4 lista lovora, mljeveni
Sol, šećer i papar po ukusu

Na vrijeme

10 odvojenih jaja
2 šalice brašna
Sol po ukusu
½ kilograma masti za prženje

PRIPREMA

Čilije osmišljavamo pažljivim otvaranjem s jedne strane kako se ne bi slomili. Stavljaju se kuhati s vodom da pokrije, solju i šećerom dok ne omekšaju; pune se, oljušte i prže na vrućem maslacu, ocijede na upijajućem papiru kako bi se uklonila suvišna masnoća.

Hash

Dodajte luk u vrući maslac, dodajte bananu, rajčicu i aromatično bilje i pustite da jako dobro začini, dok rajčica ne postane specifična i ne bude sirovog okusa, dodajte meso i sol, papar i šećer po ukusu i pustite da se začini još nekoliko minuta.