Zabavno mi je pričati vam ovaj mjesec o onim jelima u našoj kuhinji koja nose boje zastave: zelenu, bijelu i crvenu.
Možemo se pozvati na grickalice, pića, umake, predjela, jaja, plodove mora, perad, meso, pa čak i deserte. Pogledajmo. U onim danima kada se zastave vijore i vjetrovi se vrte iza svakog ugla, zašto ne bismo razmišljali i o proslavi Dana neovisnosti posluživanjem nekih sočnih jela koja nas podsjećaju na naše nacionalne boje?
Možda se pitate, odakle će doći crvena ako ne rajčica? i ne možemo sva jela poslužiti s rajčicom. To je istina, ali imajte na umu da postoje i svježi i sušeni čiliji koji imaju istu boju.
Sve je to što pustite mašti na volju. U nastavku ću vam dati nekoliko ideja, ali naravno, najzabavnije bi bilo izmišljati nove recepte.
Krenimo od grickalica:
* Bucmasta trobojnica. Masu možete pomiješati s ancho chilijem i solju, skuhati ih na komari i ukrasiti tako da prvo stavite list salate, zatim kuhana i isjeckana prsa, vrhnje, ukiseljene xalapeño paprike, ribani sir i narezane rotkvice za ukrašavanje.
* Označi tacos. Napravite nekoliko taquitosa punjenih umućenim jajetom s čilijem, lukom i rajčicom, popržite ih i složite na pladanj, prekrivajući jedan ili dva tacosa zelenim umakom s avokadom, srednji vrhnjem, a posljednji crvenim umakom. Pospite svježim sirom.
U juhama:
* Što je bolje od zelenog pozola u stilu Guerrera koji se pravi sa mljevenim sjemenkama, zelenom rajčicom, serrano paprom i poslužuje se uz svinjske kore, luk, rotkvice i pikvin papar.
Što se tiče ulaznica:
* Trikolor riža. Napravite zelenu rižu s poblano paprom, jednu bijelu i jednu crvenu. Posložite ih na pladanj za posluživanje, oblikujući ih u zastavicu.
Plodovi mora:
* Pripremite ukusnu ribu u stilu Veracruza (svi imamo dobar recept kod kuće) ili neke škampe s ranča (vidi recept).
Meso:
* Što je bolje od ukusnog goveđeg salpicóna. Napravite je s kuhanom i isjeckanom briškulom, pomiješajte s rajčicom, lukom, krumpirom, cilantrom i nasjeckanom mrkvom, dodajte kuhani grašak i na kraju sve okupajte dobrim vinaigretteom. Poslužuje se hladno.
Deserti:
* Napravio bih meksičku pjenu. U pravokutni kalup stavite sloj pjene od limuna, pjene od vanilije ili kokosa i završetak jagode.
Ovo su samo jedno ili drugo jelo, postoje tisuće s trigarante bojama. Što je bolje nego napraviti test i malo se zabaviti u svojoj kuhinji!
laka meksička kuhinja tradicionalna meksička hrana tipična meksička hrana meksička hrana tradicionalna meksička hrana meksička hrana jelovnik
