3 žlice ulja
1/2 srednjeg luka sitno nasjeckanog
2 srednje rajčice, samljevene i procijeđene
4 tikvice izrezane u julienneu
2 čajote, oguljene i oljuštene
4 mrkve, oguljene i oljuštene
1 krumpir oguljen i oljušten
1/2 šalice zelenog graška (nije obavezno)
2 1/2 litre dobre piletine ili pileće juhe
1 grančica majčine dušice
Za kapi
1/2 šalice brašna 1 jaje
1 šalica mlijeka
1/2 žličice soli
1 žličica šećera
Ulje za prženje
PRIPREMA
U ulje dodajte luk, dodajte rajčicu i pustite da se jako dobro začini; Dodajte ostatak povrća i juhu, a kad zavrije dodajte grančicu timijana i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne kuha. Za posluživanje dodajte kapi.
Kapi: Svi sastojci su vrlo dobro pomiješani. Ulje se zagrije u loncu i ispusti malo tjestenine tako da nastanu guste kapi; kad postanu zlatno smeđe, izvadite ih i ocijedite na upijajućem papiru.
