Tapatías enchiladas recept

Enhilade imaju bogatu raznolikost u Meksiku. Upoznajte recept za enchiladas tapatías, recept iz Guadalajare koji morate isprobati!

SASTOJCI

(Za 4 osobe)

• 150 grama guajillo čilija
• 1 srednji luk
• 1 češanj češnjaka
• sol po ukusu
• kukuruzno ulje za prženje
• 12 srednjih ili 16 malih tortilja
• 350 grama svježeg sira izmrvljeno

Ukrasiti:

• ½ salata od marelice, tanko narezana
• 150 grama svježeg sira izmrvljeno
• 1 srednji luk tanko narezan i odvojen u vodi

PRIPREMA

Čilije se ginira, razrađuje i namače u vrlo vrućoj vodi 15 minuta; zatim se melju s lukom, češnjakom i soli; procijedite i popržite na dvije žlice vrućeg ulja. Kad je umak specifičan i dobro začinjen, uklanja se s vatre. Tortilje se prolaze kroz umak i prže jedna po jedna na tavi s vrućim uljem. Pune se sirom, smotaju, stavljaju na pladanj i posipaju sirom, zatim zelenom salatom i na kraju dobro ocijeđenim kolutovima luka. Poslužuju se odmah.

Napomena: Nadjev se može napraviti i od kuhane i povučene piletine ili svinjetine.

PREZENTACIJA

Poslužuju se na ovalnom glinenom tanjuru, a mogu se poslužiti uz vodenasti prženi grah.

Video: ENCHILADAS TAPATIAS (Svibanj 2024).