Nije lak zadatak uputiti se u nekoliko redaka na obilnu hranu. Korijeni njegove sadašnjosti sežu u unutrašnjost, prema čudesnom svijetu Maja, a začinjeni su raznolikošću i začinima iz dalekih zemalja Andaluzije i Extremadure, te proizvodnjom karipskih otoka.
Prirodna sklonost kampečana prema gastronomskoj ceremoniji presijeca se sa svijetom priča, istinitih ili izmišljenih, koje su gradile biografiju svakog jela, a koje su također jednom stavljene na stol, nesumnjivo će imati utjecaj na kulinarski ukus tvoj kuhar.
Iako je istina da narodna kuhinja održava neraskidive veze s novim receptima koji se pripremaju na poluotoku Yucatan, obilazak njezina teritorija omogućit će nam da upoznamo i uživamo u plodovima zemlje i mora u kojima se narodna mašta izražava u Tražite originalnost bilo da se radi o tradicionalnim jelima ili gastronomskim kreacijama naših dana.
Ako vas vrijeme i bogatstvo odvedu za ruku u Campeche, nemojte odustati od iskustva uživanja u procijeđenim tamalesima, nadjevenom siru, grahu sa svinjetinom, koktelima od morskih plodova, ukiseljenoj ribi, kruhu od pasa ... To se dogodi, pripremite popis za kupovinu i krenite u avanturu stvaranja vlastitih obilnih jela.
